Lonza di suino affumicata stagionata

Lonza di suino affumicata stagionata

da Wild Man

26,00

Lonza di suino affumicata e stagionata

Confezione sottovuoto, peso minimo 1,2 kg

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Quantità

Assaggiato da

Gianluca

L’Alchimista

COD: LGRUD01WM32306 Categoria:

I filoni vengono privati del grasso eccessivo, salati e disposti in vasche. Terminato il periodo di salatura, i pezzi vengono appesi su appositi carrelli, dove iniziano la fase di asciugatura, affumicatura e stagionatura. Vengono poi confezionati singolarmente sottovuoto ed etichettati.

 

 

Formato

Confezione sottovuoto, peso minimo 1,2 kg

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

Carne di suino, sale, spezie, vino, aromi. Zuccheri: destrosio, saccarosio. Antiossidante: E301. Conservanti: E252, E250. Fumo naturale con trucioli di faggio aromatizzati

Avvertenze

Budello e rete elastica non edibili

Tempo di conservazione

6 mesi

Modalità di conservazione

Conservare a una temperatura da 0 a 14 °C

Abbinamenti consigliati

Per antipasti, stuzzichini e taglieri

Spedizione

Le spedizioni dei prodotti deperibili, che necessitano di essere conservati a temperatura controllata, sono effettuate nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì. Per ordini effettuati dal giovedì alla domenica la spedizione avverrà nella settimana successiva, onde evitare giacenze nei giorni di sabato e domenica e conseguente rischio di alterazione degli alimenti

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Wild Man

Wild come selvaggio e libero. Libera è la sperimentazione di nuove frontiere del gusto, selvaggi ed audaci sono alcune carni e alcuni prodotti proposti.
Sì, perché il signor Ciro Ferrara è un macellaio e salumiere di origine napoletana che da quasi 30 anni si è trasferito in Friuli e lì, nella sua azienda, oltre a produrre salumi classici della tradizione friulana, come la soppressa, la pitina e il lardo, crea innovative ed audaci delizie, come il petto d'oca affumicato, il salame di bufalo o l'hamburger di zebra.
Per quanto riguarda gli animali esotici, si tratta di animali cacciati e non da allevamento e le note intense delle carni, vi assicuro, si sentono nel gusto. Ciò che con il signor Ferrara vi proponiamo è un viaggio di sensazioni che vi porterà dalle foreste del nord Europa, passando ovviamente per l'Italia, fino alle savane dell'Africa.

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