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Lonza di suino affumicata e stagionata
Confezione sottovuoto, peso minimo 1,8 kg
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I filoni vengono privati del grasso eccessivo, salati e disposti in vasche. Terminato il periodo di salatura, i pezzi vengono appesi su appositi carrelli, dove iniziano la fase di asciugatura, affumicatura e stagionatura. Vengono poi confezionati singolarmente sottovuoto ed etichettati.
| Formato | Confezione sottovuoto, peso minimo 1,8 kg |
|---|---|
| Tempo di preparazione | |
| Ingredienti in etichetta | Carne di suino, sale, spezie, vino, aromi. Zuccheri: destrosio, saccarosio. Antiossidante: E301. Conservanti: E252, E250. Fumo naturale con trucioli di faggio aromatizzati |
| Avvertenze | Budello e rete elastica non edibili |
| Tempo di conservazione | 6 mesi |
| Modalità di conservazione | Conservare a una temperatura da 0 a 14 °C |
| Abbinamenti consigliati | Per antipasti, stuzzichini e taglieri |
| Spedizione | Le spedizioni dei prodotti deperibili, che necessitano di essere conservati a temperatura controllata, sono effettuate nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì. Per ordini effettuati dal giovedì alla domenica la spedizione avverrà nella settimana successiva, onde evitare giacenze nei giorni di sabato e domenica e conseguente rischio di alterazione degli alimenti |
| Regione |
Selvaggio come selvaggio e libero. Libera è la sperimentazione di nuove frontiere del gusto, selvaggi ed audaci sono alcune carni e alcuni prodotti proposti. Sì, perché il signor Ciro Ferrara è un macellaio e salumiere di origine napoletana che da quasi 30 anni si è trasferito in Friuli e lì, nella sua azienda, oltre a produrre salumi classici della tradizione friulana, come la soppressa, la pitina e il lardo , crea innovative ed audaci delizie, come il petto d'oca affumicato, il salame di bufalo o l'hamburger di zebra. Per quanto riguarda gli animali esotici, si tratta di animali cacciati e non da allevamento e le note intense delle carni vi assicuro, si formato nel gusto. Ciò che con il signor Ferrara vi offriamo è un viaggio di sensazioni che vi porterà dalle foreste del nord Europa, passando ovviamente per l'Italia, fino alle savane dell'Africa.
