Il Lombatello di manzo è un taglio gustosissimo di cui ci si innamora fin dal primo assaggio. Dal gusto deciso e fibre consistenti, rende al meglio se cucinato con la tecnica flip&brush o dopo essere stato marinato.
Conosciuto nei paesi anglosassoni come hanger steak, viene apprezzato quanto i tagli nobili: un boccone da non perdere per qualsiasi amante della buona carne.
Tutti i tagli di carne Casa Serra provengono esclusivamente dal loro allevamento a pascolo e non intensivo, che esalta il gusto, la tenerezza e le proprietà nutrizionali della carne, ricca di Omega 3, vitamine liposolubili e grassi insaturi. Questo tipo di allevamento riduce anche il rischio che gli animali si ammalino e abbiano bisogno di medicinali, in articolare di antibiotici. I bovini pascolano all’aria aperta in vasti spazi, completando un’alimentazione grass fed con integratori naturali.
La Blonde d’Aquitaine è una razza bovina francese originaria dell’Aquitania, nota anche come Garronese. È una delle razze da carne più apprezzate per il numero di tagli pregiati e l’ottima qualità organolettica del prodotto.
Lombatello di bovino – Blonde d’Aquitaine
da Casa Serra€9,30
Lombatello o hanger steak
Razza bovina Blonde d’Aquitaine
500 g
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