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Limone & Bottarga di tonno

Limone & Bottarga di tonno

da Sapori di Regalpetra

9,00

Condimento a base di limone e bottarga di tonno
Le ricercatezze – Prelibatezze di Sicilia
Vasetto da 45 g

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Quantità

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COD: SRPAG01BDTLB02 Categoria:

Assaggiato da

Gianluca

L’Alchimista

Condimento speciale appartenente alla linea Ricercatezze dell’azienda siciliana Sapori di Regalpetra.
Due solo ingredienti: polvere di scorze di limone essiccate naturalmente al sole e bottarga di tonno grattugiata.
Nient’altro. Un mondo di profumi e di sapori racchiuso in un vasetto, per sentirvi in vacanza in ogni momento dell’anno.

Formato

Vasetto da 45 g

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti

Polvere di limone, bottarga di tonno grattugiata

Note

, ,

Tempo di conservazione

Prodotto a lunga conservazione

Modalità di conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto

Regione

Sapori di Regalpetra

"Siamo sole e vento, acqua e terra di Sicilia" Il sale è sicuramente il primo e principale condimento che l'umanità ha scoperto come anche il più diffuso ed efficace conservante naturale per i cibi, almeno fino all'avvento di frigoriferi e congelatori. Non a caso la parola "salario" derivata dall'uso nell'antica Roma di pagare stipendi in sale, in quanto bene prezioso, è presente ancora oggi nel nostro lessico. Fondamentalmente esistono due grotte tipi di vendita alimentare al mondo: il sale marino, ottenuto per evaporazione dell'acqua di mare, ed il salgemma o sale di rocca, in greco Halite (composto dalle parole sale e pietra) che viene estratto da e miniere. Il salgemma è un minerale che si è formato in ere preistoriche dal ritiro e prosciugamento di mari e laghi salati antichi che hanno lasciato dietro di sé dei banchi di cloruro di sodio (appunto sale) purissimo. Banchi di salgemma si trovano un po' in tutto il mondo, magari proprio là dove meno aspettarceli. Tra i più famosi vi sono quelli dell'Himalaya in Tibet, a Namakdan in Iran, a Salisburgo da cui prende il nome di "città del sale", in Polonia, in Sudamerica ea casa nostra in Toscana ea Racalmuto, tra le province di Agrigento e Caltanissetta. Ed è proprio dal giacimento di Racalmuto che produce i Sali di Regalpe . Accanto ad un sale integrale purissimo, i fratelli Carmelo e Giuseppe Brucculeri, nel loro laboratorio a due passi dalla cava, hanno combinato ciò di cui la meravigliosa terra di Sicilia è immensamente ricca: profumi ed aromi inebrianti. Nascono così per nostro diletto e per un valido ed originale aiuto in cucina i sali di rocca al limone, all'aglio di Nubia, al pepe rosa e mandarino o alle vinacce di Nero d'Avola. Ad arricchire la gamma di Regalpetra, Carmelo e Giuseppe ci offrono una gamma di polveri naturali di eccezionale profumo e fragranza tra cui: polvere di capperi, di arancia e cannella, di finocchietto selvatico, di limone e zenzero. Con Regalpetra le marinature, le cotture in crosta di sale, gli aperitivi ei condimenti di pasta, verdure, pesce e carne prendono una svolta innovativa e decisiva. Cucinare per credere!

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