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Formaggio vaccino semigrasso, di breve stagionatura, a pasta semidura
Prodotto tipico del Friuli Venezia Giulia
Spicchio da 350 g
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Formaggio unico prodotto secondo metodi antichi tramandati da generazioni. Deve la sua tipicità a quattro elementi caratteristici della zona di produzione: la razza bovina, i metodi di allevamento, il clima e la microflora.
Il Latteria Friulano è un formaggio inconfondibile che si presenta con una colorazione bianco latte quando è fresco e assume tonalità leggermente paglierine con piccole occhiature quando è stagionato. La crosta è liscia e di colore nocciola, mentre il sapore è dolce e delicato nel formaggio fresco, più saporito e piccante con l’avanzare della stagionatura.
| Formato | Spicchio da 350 g |
|---|---|
| Reperibilità | |
| Tempo di preparazione | |
| Ingredienti in etichetta | LATTE vaccino, sale, caglio, conservante: lisozima (proteina dell'UOVO) |
| Allergeni | Latte, uovo |
| Avvertenze | Crosta non edibile |
| Note | |
| Valori nutrizionali medi per 100 g | Energia 1592 kJ/384 kcal |
| Tempo di conservazione | 90 giorni |
| Modalità di conservazione | Conservare a una temperatura di +2/+4 °C |
| Abbinamenti consigliati | Da gustare con vino rosso, secco, giovane, dai profumi fruttati e floreali come il Merlot e il Cabernet Sauvignon |
| Spedizione | Le spedizioni dei prodotti deperibili, che necessitano di essere conservati a temperatura controllata, sono effettuate nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì. Per ordini effettuati dal giovedì alla domenica la spedizione avverrà nella settimana successiva, onde evitare giacenze nei giorni di sabato e domenica e conseguente rischio di alterazione degli alimenti |
| Regione |
La storia dei formaggi Pezzetta inizia al femminile nel 1927 in un paesino del Friuli quando nonna Ninfa, rimasta vedova in giovane età e con tre figli piccoli da sfamare, grazie ad una licenza alimentare baratta al mercato di Udine prodotti del suo orto con forme di “ Latteria” che stagiona, affina e rivende al suo paese. L'esperienza e la passione per i formaggi si tramanda per tre generazioni ed oggi i fratelli Marco e Paolo Pezzetta dispone di 12 celle per stagionature differenziate, di un caseificio ad Ovaro a 527 m slm nell'alta Carnia e di un prosciuttificio a San Daniele del friulano. Ecco perché sono in grado di offrirci formaggi, ma anche prodotti tipici del territorio friulano: un territorio che aspettate sorprese ed è in gran parte ancora da scoprire.
