Latteria Friulano fresco

Latteria Friulano fresco

da Pezzetta

5,50

Formaggio vaccino semigrasso, di breve stagionatura, a pasta semidura
Prodotto tipico del Friuli Venezia Giulia
Spicchio da 350 g

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Quantità

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COD: PZTUD01LTFFR350 Categorie: ,

Recensito da

Gianluca

L’Alchimista

È il tipico formaggio fresco friulano stagionato 60 giorni. Il caratteristico sapore di latte ed il profumo di erba fresca sono dati da una parte dalla razza bovina e dal modo di allevamento e dall'altra dalla microflora e dal clima del Friuli. Ne deriva un formaggio dal colore chiaro con piccole occhiature. Molto versatile in cucina, si presta a freddo per impreziosire insalate e panini e a caldo su focacce o per farcire verdure e carni.

Formaggio unico prodotto secondo metodi antichi tramandati da generazioni. Deve la sua tipicità a quattro elementi caratteristici della zona di produzione: la razza bovina, i metodi di allevamento, il clima e la microflora.
Il Latteria Friulano è un formaggio inconfondibile che si presenta con una colorazione bianco latte quando è fresco e assume tonalità leggermente paglierine con piccole occhiature quando è stagionato. La crosta è liscia e di colore nocciola, mentre il sapore è dolce e delicato nel formaggio fresco, più saporito e piccante con l’avanzare della stagionatura.

Formato

Spicchio da 350 g

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

LATTE vaccino, sale, caglio, conservante: lisozima (proteina dell'UOVO)

Allergeni

Latte, uovo

Avvertenze

Crosta non edibile

Note

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia 1592 kJ/384 kcal
Grassi 32 g
di cui acidi grassi saturi 24 g
Carboidrati <1 g
di cui zuccheri <1 g
Proteine 24 g
Sale 1,6 g

Tempo di conservazione

90 giorni

Modalità di conservazione

Conservare a una temperatura di +2/+4 °C

Abbinamenti consigliati

Da gustare con vino rosso, secco, giovane, dai profumi fruttati e floreali come il Merlot e il Cabernet Sauvignon

Spedizione

Le spedizioni dei prodotti deperibili, che necessitano di essere conservati a temperatura controllata, sono effettuate nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì. Per ordini effettuati dal giovedì alla domenica la spedizione avverrà nella settimana successiva, onde evitare giacenze nei giorni di sabato e domenica e conseguente rischio di alterazione degli alimenti

Regione

Pezzetta

La storia dei formaggi Pezzetta inizia al femminile nel 1927 in un paesino del Friuli quando nonna Ninfa, rimasta vedova in giovane età e con tre figli piccoli da sfamare, grazie ad una licenza alimentare baratta al mercato di Udine prodotti del suo orto con forme di “Latteria” che stagiona, affina e rivende al suo paese. L'esperienza e la passione per i formaggi si tramanda per tre generazioni ed oggi i fratelli Marco e Paolo Pezzetta dispongono di 12 celle per stagionature differenti, di un  caseificio ad Ovaro a 527 m s.l.m. nell'alta Carnia e di un prosciuttificio a San Daniele del Friuli. Ecco perché sono in grado di offrirci non solo stupendi e pluripremiati formaggi, ma anche prodotti tipici del territorio friulano: un territorio che riserba inaspettate sorprese ed è in gran parte ancora da scoprire.

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