Latteria Friulano fresco

Latteria Friulano fresco

da Pezzetta

5,50

Formaggio vaccino semigrasso, di breve stagionatura, a pasta semidura

Prodotto tipico del Friuli Venezia Giulia

Spicchio da 350 g

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Quantità
COD: PZTUD01LTFFR350 Categorie: ,

Recensito da

Gianluca

L’Alchimista

È il tipico formaggio fresco friulano stagionato 60 giorni. Il caratteristico sapore di latte ed il profumo di erba fresca sono dati da una parte dalla razza bovina e dal modo di allevamento e dall'altra dalla microflora e dal clima del Friuli. Ne deriva un formaggio dal colore chiaro con piccole occhiature. Molto versatile in cucina, si presta a freddo per impreziosire insalate e panini e a caldo su focacce o per farcire verdure e carni.

Formaggio unico prodotto secondo metodi antichi tramandati da generazioni. Deve la sua tipicità a quattro elementi caratteristici della zona di produzione: la razza bovina, i metodi di allevamento, il clima e la microflora.
Il Latteria Friulano è un formaggio inconfondibile che si presenta con una colorazione bianco latte quando è fresco e assume tonalità leggermente paglierine con piccole occhiature quando è stagionato. La crosta è liscia e di colore nocciola, mentre il sapore è dolce e delicato nel formaggio fresco, più saporito e piccante con l’avanzare della stagionatura.

 

 

Formato

Spicchio da 350 g

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

LATTE vaccino, sale, caglio, conservante: lisozima (proteina dell'UOVO)

Allergeni

Latte, uovo

Avvertenze

Crosta non edibile

Note

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia 1592 kJ/384 kcal
Grassi 32 g
di cui acidi grassi saturi 24 g
Carboidrati <1 g
di cui zuccheri <1 g
Proteine 24 g
Sale 1,6 g

Tempo di conservazione

90 giorni

Modalità di conservazione

Conservare a una temperatura di +2/+4 °C

Abbinamenti consigliati

Da gustare con vino rosso, secco, giovane, dai profumi fruttati e floreali come il Merlot e il Cabernet Sauvignon

Spedizione

Le spedizioni dei prodotti deperibili, che necessitano di essere conservati a temperatura controllata, sono effettuate nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì. Per ordini effettuati dal giovedì alla domenica la spedizione avverrà nella settimana successiva, onde evitare giacenze nei giorni di sabato e domenica e conseguente rischio di alterazione degli alimenti

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Pezzetta

La storia dei formaggi Pezzetta inizia al femminile nel 1927 in un paesino del Friuli quando nonna Ninfa, rimasta vedova in giovane età e con tre figli piccoli da sfamare, grazie ad una licenza alimentare baratta al mercato di Udine prodotti del suo orto con forme di “Latteria” che stagiona, affina e rivende al suo paese. L'esperienza e la passione per i formaggi si tramanda per tre generazioni ed oggi i fratelli Marco e Paolo Pezzetta dispongono di 12 celle per stagionature differenti, di un  caseificio ad Ovaro a 527 m s.l.m. nell'alta Carnia e di un prosciuttificio a San Daniele del Friuli. Ecco perché sono in grado di offrirci non solo stupendi e pluripremiati formaggi, ma anche prodotti tipici del territorio friulano: un territorio che riserba inaspettate sorprese ed è in gran parte ancora da scoprire.

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