Il Salumificio dei Castelli vanta ben quattro generazioni nel mondo della norcineria, ci troviamo a Montecchio Maggiore, ai piedi dei Castelli da cui ha preso il nome ecco dove nasce il Lardo Stagionato dei Castelli
Lardo Stagionato dei Castelli
 Nel salumificio si trova nel cuore della Provincia di Vicenza, qui porta avanti la norcineria tradizionale veneta, in particolare la vicentina. Siamo nella patri della Soprèssa, che dal 2003 ha conseguito la Denominazione di Origine Protetta, prima tra gli insaccati veneti ad ottenere questo riconoscimento. Per realizzare i propri stagionati il salumificio utilizza carni fresche di suino italiano pesante o pregiati tagli bovini: attentamente selezionati e lavorati manualmente a coltello, a garanzia di un elevato controllo qualitativo. Si utilizzano tutti i tagli del suino, compresi quelli più pregiati, per ottenere un prodotto di vera eccellenza.
dolce ed aromatizzata con aglio. Il Lardo stagionato eÌ€ un salume di tradizione, realizzato da noi con una sapiente speziatura. E’ una ghiottoneria nell’antica societaÌ€ rurale una preziosa riserva di grasso per la cucina. E’ una ghiottoneria. Una dolcezza che ti avvolge con una speziatura con erbe aromatiche fresche e la sua aromaticità . Un lento tempo di riposo e maturazione nei nostri locali, dove viene ricreato il microclima ottimale per ottenere i migliori risultati. Il nostro lardo ha una consistenza morbida e un piacevole sapore delicato. Per i nostri salumi utilizziamo i migliori tagli freschi di carni selezionate e senza l’uso di additivi.
 Il Lardo Stagionato dei Castelli è disponibile nel formato di dimensioni da circa 2 kg sottovuoto
Tutti i salumi della Salumeria dei Castelli sono inseriti nel prontuario A.I.C. (Associazione Italiana Celiachia).
