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Lardo di suino iberico
Confezione sottovuoto, peso minimo 1,5 kg
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I pezzi di lardo di suino iberico vengono rifilati e depositati in vasche per la salamoiatura. Finito il periodo di salatura i pezzi vengono stesi su carrelli e stagionati.
| Formato | Confezione sottovuoto, peso minimo 1,5 kg |
|---|---|
| Tempo di preparazione | |
| Ingredienti in etichetta | Lardo di suino (iberico), sale, spezie. Zuccheri: destrosio. Antiossidante: E301. Conservanti: E252, E250 |
| Tempo di conservazione | 6 mesi |
| Modalità di conservazione | Conservare a una temperatura da 0 a 4 °C |
| Abbinamenti consigliati | Per antipasti, stuzzichini e taglieri, con creme di verdure, verdure fresche o grigliate, o ancora con burro, olio d'oliva o al naturale. Da gustare in fette sottili da uno a tre grammi. |
| Spedizione | Le spedizioni dei prodotti deperibili, che necessitano di essere conservati a temperatura controllata, sono effettuate nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì. Per ordini effettuati dal giovedì alla domenica la spedizione avverrà nella settimana successiva, onde evitare giacenze nei giorni di sabato e domenica e conseguente rischio di alterazione degli alimenti |
| Regione |
Selvaggio come selvaggio e libero. Libera è la sperimentazione di nuove frontiere del gusto, selvaggi ed audaci sono alcune carni e alcuni prodotti proposti. Sì, perché il signor Ciro Ferrara è un macellaio e salumiere di origine napoletana che da quasi 30 anni si è trasferito in Friuli e lì, nella sua azienda, oltre a produrre salumi classici della tradizione friulana, come la soppressa, la pitina e il lardo , crea innovative ed audaci delizie, come il petto d'oca affumicato, il salame di bufalo o l'hamburger di zebra. Per quanto riguarda gli animali esotici, si tratta di animali cacciati e non da allevamento e le note intense delle carni vi assicuro, si formato nel gusto. Ciò che con il signor Ferrara vi offriamo è un viaggio di sensazioni che vi porterà dalle foreste del nord Europa, passando ovviamente per l'Italia, fino alle savane dell'Africa.
