La fondazione della cantina Valfieri risale al 1961 ad opera di Riccarda Clerici Riccadonna appartenente a una delle storiche famiglie di produttori vinicoli piemontesi. Successivamente la sede fu spostata a Costigliole d’Asti, cuore della produzione pregiata vinicola piemontese ed è qui che viene prodotto L’Antidoto 2021
Risale al 2020 l’acquisizione da parte di Mura Mura grazie alla quale è stato possibile vinificare i cru di Barbaresco e Barolo. Fermo restando l’alta qualità che caratterizza Mura Mura per la produzione si sono semplificati alcuni processi. E’ stata aperta la possibilità di utilizzare uve di vigneti giovani anche non di proprietà a che hanno dato vita ai vini a marchio Alfieri.
L’Antidoto 2021
Un blend a prevalenza Barbera coltivato sulle colline di Costigliole d’Asti. Macerazione breve sulle bucce, separazione del mosto a cui segue vinificazione in acciaio. L’affinamento è di sei mesi sempre in acciaio e di due mesi in bottiglia. Sorso fresco e immediato. Profumi di pesca, fragole e piccoli frutti rossi.
Ottimo abbinato ad antipasti, a taglieri di salumi e formaggi e carni bianche alla griglia.
- Uvaggio: 65% Barbera, 35% Nebbiolo.
- Affinamento in botte:Â 6 mesi in vasca acciaio inox.
- Affinamento in bottiglia: 2 mesi.
- Colore: Buccia di cipolla.
- Al naso: Aromi di pesca, fragola e zucchero filato. In bocca: Corposo, sapido e con una piacevole freschezza.
Dati analitici
- Alcol: 13%
- Acidità totale: 6,23 g/L
- pH: 3,27