Carpaccio di tartufo nero estivo

Carpaccio di tartufo nero estivo

da Mugello Tartufi
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Lamelle di tartufo nero estivo in olio extravergine d’oliva con ben il 75% di tartufo
Disponibile in due formati

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Assaggiato da

Simona

L’Esploratrice

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Il top di gamma di Mugello tartufi. le lamelle di tartufo si usano come se fossero tartufo fresco, con la comodità di averle già tagliate e una maggiore resa data dall’olio che ha preso tutto il sapore tipico del tartufo.
Per condire la pasta e su crostini, sulla tartare di carne e sull’uovo in camicia, le lamelle di tartufo si possono usare per impreziosire qualsiasi piatto, in abbinamenti classici e originali!

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

Tartufo nero estivo 75% (Tuber Aestivum Vitt.), olio extravergine d'oliva, sale, aromi

Tempo di conservazione

Dopo l'apertura conservare in frigo per non più di 7 giorni

Modalità di conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto

Abbinamenti consigliati

Per condire la pasta, in abbinamento con le uova, la carne, le verdure

Regione

Mugello Tartufi

Mauro Poli, esperto cavatore, ha trasformato la sua passione in un'attività, o meglio, in una missione: divulgare la conoscenza del tartufo bianco (Tuber Magnum pico) ma anche delle altre varietà di tartufi rigorosamente della sua zona. Mauro tiene molto alla valorizzazione dei prodotti della sua terra, il Mugello, e cerca in ogni modo di divulgarne le qualità. Cerca personalmente i tartufi e per la sua produzione ne acquista sempre e solo da cavatori locali, partecipa a numerose fiere specializzate dove oltre ai suoi prodotti propone anche lo street food sempre al prezioso aroma. Nel suo progetto ha coinvolto la figlia Eleonora alla quale ha trasmesso la passione, insieme collaborano alla diffusione dei prodotti e alla creazione di nuovi abbinamenti e proposte.
I prodotti spaziano dall'offerta più tradizionale, come il burro al tartufo o il tartufo in salamoia, a preparazioni molto sfiziose da gustare spalmate su crostini, come sughi per la pasta o per accompagnare carni e verdure.

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