La Laguna – Formaggio di pecora

La Laguna – Formaggio di pecora

da Caseificio di Manciano

18,00

Formaggio da latte di pecora e latte di vacca con stagionatura di 15-20 giorni

Forma intera di circa 1,1 kg

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Quantità

Assaggiato da

Anna

La Genuina

Formaggio a pasta tenera dal color bianco latte, con un sotto-crosta sottile ed una occhiatura di piccole dimensioni. All’olfatto si percepisce una delicata fragranza di componenti lattiche fresche, mentre alla prova gustativa spiccano il dolce e il salato con aromi di latte e burro fresco.

 

 

Formato

Forma intera di circa 1,1 kg

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

LATTE di vacca pastorizzato, LATTE di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici selezionati; trattato in superficie con conservante E235 (natamicina)

Allergeni

Latte

Avvertenze

Crosta non edibile

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia 1543 kJ/372 kcal
Grassi 31 g
di cui acidi grassi saturi 22 g
acidi grassi monoinsaturi 7,6 g
acidi grassi polinsaturi 1,2 g
Carboidrati 0 g
di cui zuccheri 0 g
Proteine 23 g
Sale 1 g
Vitamina A 257 µg (32% VNR*)
Calcio 621 mg (78% VNR*)
*VNR valori nutritivi di riferimento

Tempo di conservazione

210 giorni dalla data di emissione del documento di trasporto

Modalità di conservazione

Conservare a una temperatura di 6-8 °C

Spedizione

Le spedizioni dei prodotti deperibili, che necessitano di essere conservati a temperatura controllata, sono effettuate nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì. Per ordini effettuati dal giovedì alla domenica la spedizione avverrà nella settimana successiva, onde evitare giacenze nei giorni di sabato e domenica e conseguente rischio di alterazione degli alimenti

Regione

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Caseificio di Manciano

Il Caseificio Sociale di Manciano è situato a pochi chilometri dal caratteristico borgo medioevale arroccato sulla collina, dalla cui torretta del Cassero si apre un panorama meraviglioso su tutta la Maremma, dal mare alle montagne. Proprio in questa zona dell'entroterra maremmano, nel 1961, per volontà di 21 allevatori del posto, è nato il Caseificio che oggi riunisce ben 250 soci allevatori di ovini di piccole e medie dimensioni situati tra Manciano e i comuni limitrofi. Luoghi in cui la pastorizia rappresenta da secoli una delle principali fonti di sostentamento, tramandata di generazione in generazione, oggi conta ben 60.000 pecore, che producono circa 8 milioni di litri di latte all'anno. Il Caseificio si avvale inoltre di una decina di soci allevatori di bovini da latte per la produzione di formaggi misti a latte vaccino/ovino. I formaggi di pecora freschi e stagionati vengono prodotti esclusivamente con il latte ovino dei soci. La varietà è ampia e contraddistinta da qualità e genuinità, come il Pecorino Toscano D.O.P. o i formaggi più "ricercati", risultato di continui miglioramenti del prodotto al fine di soddisfare anche esigenze nutrizionali particolari, legate ad intolleranze alimentari.
Il Caseificio Sociale di Manciano è stato tra i primi ad aderire al Consorzio per la tutela del Pecorino Toscano D.O.P. ed una delle prime aziende a credere nel valore di questa certificazione di qualità, tanto che nel 2014 ha ottenuto la certificazione anche per il Pecorino Toscano D.O.P. biologico, oltre ad altre certificazioni sia a livello nazionale che internazionale.

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