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Vino rosso Chianti Montespertoli Riserva D.O.C.G. Ingannamatti
Annata 2017
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Vino rosso ottenuto esclusivamente da uve Sangiovese coltivate sulle colline toscane a 7 km da Montespertolie a 10 km da San Casciano in Val di Pesa, nei vigneti di “Ingannamatti” nelle immediate vicinanze del Podere dell’Anselmo.
Suolo: terreno di conglomerati e ghiaie calcarei
Altimetria ed esposizione: media collina versante est e sud-est
Allevamento: cordone speronato
Anno d’impianto: 1993-2001
Vitigni: 100% Sangiovese
I vitigni usati provengono dal patrimonio clonale autoctono aziendale e da nuove selezioni clonali di Sangiovese.
Vendemmia: le uve vengono raccolte esclusivamente a mano in cassette piccole, la prima selezione avviene in vigna, segue la selezione dei grappoli e poi degli acini
Vinificazione: breve crio-macerazione, poi macerazione tradizionale superiore a 50 giorno con temperatura controllata
Invecchiamento: 12 mesi in barrique di 2,25 hl di rovere francese di primo, secondo e terzo passaggio, poi affinamento in vetro in cantina termoregolata
Gradazione alcolica: 14% vol
| Formato | Bottiglia bordolese da 750 ml |
|---|---|
| Tempo di preparazione | |
| Profilo organolettico | Colore: rosso rubino brillante |
| Abbinamenti consigliati | Ideale compagno di aperitivi ed antipasti, zuppe di pesce e frutti di mare, pesce alla griglia, crostacei, pizza e formaggi cremosi |
| Certificazioni | |
| Riconoscimenti | Vini di Veronelli 2015: 86/100, |
| Regione |
La storia si ripete! Si potrebbe iniziare così a raccontare il Podere dell'Anselmo in onore di Fabrizio che perpetua con passione l'arte di fare il vino. La famiglia Forconi ha infatti un'antica vocazione per la viticoltura che risale forse agli inizi dell'Ottocento, come mezzadri della famiglia Antinori. Fabrizio non solo è fieri di portare avanti la tradizione ma addirittura si potrebbe dire che la passione è tale che ne scandisce i ritmi personali, quando può parlare dei vini, farli degustare o raccontare dei suoi metodi di coltivazione "senza la chimica" per preservare la complessità microbiologica o combattendo i parassiti con la "confusione sessuale", non si risparmia, anzi è sempre felice di poter ospitare i visitatori e trasmettere i valori che troveranno nel calice.
