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Gripina del re stagionata affumicata

Gripina del re stagionata affumicata

da Wild Man

6,80

Gripina del Re o Pitina

Specialità artigianale a base di carne di suino, prodotto tradizionale regionale

Confezione sottovuoto, peso minimo 300 g

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Quantità

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COD: LGRUD01WM32003 Categorie: ,

Assaggiato da

Gianluca

L’Alchimista

Wild Man nasce da un’esperienza di oltre venti anni specializzandosi nelle carni di selvaggina e  di fattoria con l’obiettivo di proporre prodotti di qualità che uniscano alla secolare tradizione l’innovazione, prodotti alternativi unici sia sotto il profilo sensoriale di vista sensoriale che organolettico: i prodotti sono per un 70% a basso contenuto calorico ed alto contenuto proteico con sapori originali.

La gripina, nota anche come pitina, è un  salume tipico del Friuli Venezia Giulia.

Per preparare la Gripina del Re: La carne di suino viene triturata e impastata nelle apposite macchine con il sale e gli altri ingredienti. I pezzi vengono poi modellati a mano nella farina di polenta. Seguono le fasi di asciugatura, affumicatura e stagionatura.

 

 

Formato

Confezione sottovuoto, peso minimo 300 kg

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

Carne di suino magro (80%), lardo di suino, sale. Zuccheri: destrosio, saccarosio. Farina di mais bramata in superficie, spezie, vino, aromi. Antiossidante: E301. Conservanti: E252, E250. Fumo naturale con trucioli di faggio aromatizzati

Tempo di conservazione

6 mesi

Modalità di conservazione

Conservare a una temperatura da 0 a 14 °C

Abbinamenti consigliati

Per stuzzichini, antipasti, taglieri, panini, pizze e bruschette

Spedizione

Le spedizioni dei prodotti deperibili, che necessitano di essere conservati a temperatura controllata, sono effettuate nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì. Per ordini effettuati dal giovedì alla domenica la spedizione avverrà nella settimana successiva, onde evitare giacenze nei giorni di sabato e domenica e conseguente rischio di alterazione degli alimenti

Regione

Uomo selvaggio

Selvaggio come selvaggio e libero. Libera è la sperimentazione di nuove frontiere del gusto, selvaggi ed audaci sono alcune carni e alcuni prodotti proposti. Sì, perché il signor Ciro Ferrara è un macellaio e salumiere di origine napoletana che da quasi 30 anni si è trasferito in Friuli e lì, nella sua azienda, oltre a produrre salumi classici della tradizione friulana, come la soppressa, la pitina e il lardo , crea innovative ed audaci delizie, come il petto d'oca affumicato, il salame di bufalo o l'hamburger di zebra. Per quanto riguarda gli animali esotici, si tratta di animali cacciati e non da allevamento e le note intense delle carni vi assicuro, si formato nel gusto. Ciò che con il signor Ferrara vi offriamo è un viaggio di sensazioni che vi porterà dalle foreste del nord Europa, passando ovviamente per l'Italia, fino alle savane dell'Africa.

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