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Gripina del Re o Pitina
Specialità artigianale a base di carne di suino, prodotto tradizionale regionale
Confezione sottovuoto, peso minimo 300 g
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Wild Man nasce da un’esperienza di oltre venti anni specializzandosi nelle carni di selvaggina e di fattoria con l’obiettivo di proporre prodotti di qualità che uniscano alla secolare tradizione l’innovazione, prodotti alternativi unici sia sotto il profilo sensoriale di vista sensoriale che organolettico: i prodotti sono per un 70% a basso contenuto calorico ed alto contenuto proteico con sapori originali.
La gripina, nota anche come pitina, è un salume tipico del Friuli Venezia Giulia.
Per preparare la Gripina del Re: La carne di suino viene triturata e impastata nelle apposite macchine con il sale e gli altri ingredienti. I pezzi vengono poi modellati a mano nella farina di polenta. Seguono le fasi di asciugatura, affumicatura e stagionatura.
| Formato | Confezione sottovuoto, peso minimo 300 kg |
|---|---|
| Tempo di preparazione | |
| Ingredienti in etichetta | Carne di suino magro (80%), lardo di suino, sale. Zuccheri: destrosio, saccarosio. Farina di mais bramata in superficie, spezie, vino, aromi. Antiossidante: E301. Conservanti: E252, E250. Fumo naturale con trucioli di faggio aromatizzati |
| Tempo di conservazione | 6 mesi |
| Modalità di conservazione | Conservare a una temperatura da 0 a 14 °C |
| Abbinamenti consigliati | Per stuzzichini, antipasti, taglieri, panini, pizze e bruschette |
| Spedizione | Le spedizioni dei prodotti deperibili, che necessitano di essere conservati a temperatura controllata, sono effettuate nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì. Per ordini effettuati dal giovedì alla domenica la spedizione avverrà nella settimana successiva, onde evitare giacenze nei giorni di sabato e domenica e conseguente rischio di alterazione degli alimenti |
| Regione |
Selvaggio come selvaggio e libero. Libera è la sperimentazione di nuove frontiere del gusto, selvaggi ed audaci sono alcune carni e alcuni prodotti proposti. Sì, perché il signor Ciro Ferrara è un macellaio e salumiere di origine napoletana che da quasi 30 anni si è trasferito in Friuli e lì, nella sua azienda, oltre a produrre salumi classici della tradizione friulana, come la soppressa, la pitina e il lardo , crea innovative ed audaci delizie, come il petto d'oca affumicato, il salame di bufalo o l'hamburger di zebra. Per quanto riguarda gli animali esotici, si tratta di animali cacciati e non da allevamento e le note intense delle carni vi assicuro, si formato nel gusto. Ciò che con il signor Ferrara vi offriamo è un viaggio di sensazioni che vi porterà dalle foreste del nord Europa, passando ovviamente per l'Italia, fino alle savane dell'Africa.
