Grappa allo zafferano

Grappa allo zafferano

da Safranum

30,00

Grappa allo zafferano

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Filippo

L'ambasciatore

Dalle migliori vinacce dei vini delle Langhe lasciate in infusione per tre mesi con i pistilli di zafferano nasce questa preziosa grappa secca di un bel colore dorato che deriva esclusivamente dallo zafferano. Ottima come fine pasto o da meditazione, raccoglie tutta la tradizione del distillato con l'originalità di questo insolito ma importante ingrediente che la arricchisce ulteriormente e la differenzia da ogni altra per il suo aroma inconfondibile.

La grappa Safranum è il risultato delle vinacce delle Langhe piemontesi lasciate in infusione con lo zafferano dell’Azienda Agricola Montagliato ad una temperatura di 20 gradi per circa 3 mesi.
La grappa viene poi filtrata quando gli stimmi di zafferano hanno rilasciato tutte le sostanze benefiche che rendono questa spezia così speciale, in particolare il safranale, dalle note proprietà terapeutiche, crocina e picocrocina, potenti antiossidanti.
Una grappa secca ideale per un momento di relax con amici o a fine pasto.

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Safranum

Se parliamo di Langhe parliamo di tartufo bianco e di pregiati vini.
Se parliamo di Monforte d'Alba allora diciamo soprattutto "Barolo". Ma queste terre sono anche custodi di un altro prezioso prodotto della terra. Nella mia costante ricerca dei migliori prodotti di eccellenza italiani ho ascoltato una voce nuova, guidato dall'affascinante colore e dal profumo intenso di un'antica e preziosissima spezia che ha letteralmente messo radici nel terreno di Langa, tra vigneti e noccioleti, grazie alla passione e al lavoro di Roberto e Furio, titolari dell'azienda agricola "Montagliato", che dal 2011 coltiva lo zafferano.
Ho accolto con entusiasmo il loro invito a trascorrere un pomeriggio nella loro azienda per conoscere l'appassionante lavoro che insieme ai loro collaboratori hanno iniziato con grande sacrificio e altrettanta determinazione qualche anno fa. Appena lasciato il grazioso paese di Monforte D'Alba quasi mi "perdo" tra le tortuose stradine secondarie che portano ad una piccola borgata, dove da un'invidiabile posizione che spazia a 360 gradi si ammira a perdita d'occhio un panorama mozzafiato. Nei terreni intorno all'azienda viene coltivato il prezioso bulbo dal cui fiore, dopo un lungo, minuzioso e paziente lavoro, vengono estratti i pistilli, che verranno poi sottoposti ad un'attenta essiccazione a temperatura ed umidità controllate. Abbiamo così finalmente il prodotto finito che sarà utilizzato tal quale prevalentemente per i piatti più raffinati. L'azienda inoltre utilizza i pistilli per la produzione di straordinari prodotti gastronomici di rara eccellenza, tra cui la crema di cioccolato alle nocciole con latte d'asina, i biscotti, il miele, la grappa...
La mia giornata presso l'azienda Montagliato si conclude con tante sensazioni e con il gusto ancora intriso di questa preziosa spezia che farà parte ormai del mio bagaglio di esperienze sensoriali! Ho compiuto un viaggio straordinario pur rimanendo nel mio amato Piemonte. Un percorso ed un'esperienza che vorrei condividere con tutti coloro che vorranno apprezzare gli straordinari prodotti di questa piccola azienda artigianale.

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