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Gnocchetto sardo artigianali di grano saraceno italiano

Gnocchetto sardo artigianali di grano saraceno italiano

da Pastificio Lonigro

3,50

Gnocchetto sardo di grano saraceno 100% italiano 

con psyllium ricco di fibre, ideale per alimentazione sportiva o per chi segue un regime di riordino alimentare.

 

Confezione da 350 g

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Quantità

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Recensito da

Simona

L’Esploratrice

Dall’amore per la pasta nasce l’idea del pastificio artigianale. Con dedizione, amore e passione nasce questo prodotto, la lavorazione tradizionale dona alla alla pasta tenuta impeccabile e grana ruvida.

Il Pastificio Lonigro sensibile oltre che alla qualità alle differenti esigenze dei clienti ha elaborato una linea di prodotti con il grano saraceno, pensata per le persone sensibili al glutine, prodotta con  grano saraceno in aggiunta a psyllium .lo psyllium è una fibra naturale che nel nostro caso serve ad amalgamare l’impasto in quanto il grano saraceno non contenendo glutine non amalgama l’impasto e rompe la pasta in fase di essiccazione, inoltre vista la bassissima percentuale e grazie al suo alto livello di fibre, lo psyllium contribuisce alla normale digestione, aiutando la regolazione intestinale e contribuendo anche alla riduzione dei livelli di colesterolo e di grassi nel sangue. 
Una volta essiccata, la pasta viene sottoposta ad un minuzioso controllo qualità al fine di offrire il miglior prodotto artigianale possibile: una pasta dal sapore inconfondibile e che mantiene sempre la cottura al dente.

Gnocchetto sardo artigianali di grano saraceno italiano  prodotti da noi semplicemente con acqua e grano saraceno in aggiunta a psyllium 2%, 11 ore di essiccazione e 6 di stabilizzazione, per poi imbustarli!

Formato

Confezione da 350 g

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

grano saraceno, acqua, psyllium 2%

Modalità di conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto al riparo dai raggi solari

Consigli per la preparazione

Per mantenere l'alta qualità del prodotto, la pasta artigianale va “coccolata” in fase di cottura, consigliamo di mescolarla poche volte in maniera dolce in pentola e, una volta che ha raggiunto il grado di cottura desiderato, mantecarla con il condimento scelto, il risultato sarà una pasta al dente che ben trattiene il suo condimento.

Regione

Pastificio Lonigro

È la storia di una famiglia con alle spalle un'esperienza pluriennale nel settore alimentare e con una grande passione per la pasta che nel tempo matura il desiderio di realizzare un proprio pastificio artigianale. Leonardo, figlio d',arte e cresciuto, fianco del padre in questo percorso mi racconta con vero slancio quello che è stato il loro desiderio: avere un prodotto di famiglia che portasse il loro nome di cui garantire personalmente la qualità. Con tanta passione e senza qualunque fretta la famiglia Lonigro si dedica a realizzare un prodotto di altissima qualità. La lavorazione tradizionale e sostenibile, unita alla minuscola conoscenza della filiera produttiva sono i segreti che donano alla pasta la tenuta impeccabile e la grana ruvida, un'eccellenza dell'artigianato gastronomico toscano. La semola di grano duro selezionata proveniente da molini italiani, viene sapientemente impastata con acqua a temperatura ambiente e viene trafilata al bronzo, metodo che garantisce rugosità alla pasta e permette di trattenere meglio i condimenti e tutte le proprietà nutritive. La pasta così ottenuta, nei diversi formati, viene trasferita sui telai, dove subisce un processo di pre-essiccazione che gli conferisce la giusta elasticità preparandola per il ciclo di essiccazione vero e proprio, della durata di almeno 14 ore. All'essiccazione segue un minuzioso controllo qualità al fine di offrire il miglior prodotto artigianale possibile, quello che ritroverete sulle vostre tavole! Ad accompagnare la pasta ottimi sughi Dalle tradizionali ricette della cucina italiana e toscana, tramandate di generazione in generazione, la famiglia Lonigro propone sughi e ragù di straordinaria bontà, con selvaggina, lepre, cinghiale, chianina... Tutti rigorosamente gluten free e senza aggiunta di coloranti o conservanti.

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