Giulia Contea – VSQ Metodo Classico Blanc De Noirs Pas Dosé

Giulia Contea – VSQ Metodo Classico Blanc De Noirs Pas Dosé

da La Casanella

24,5063,00

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Blanc De Noirs Pas Dosé Millesimato
Annate: 2014 (Bottiglia da 750 ml e Magnum da 1,5 l) e 2016 (Bottiglia da 750 ml)

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Recensito da

Filippo

L'ambasciatore

Questa a mio parere è davvero la tipologia di spumante più prestigiosa e ricercata dagli enoappassionati più esigenti! Il Dosaggio Zero o alla francese "Pas Dosè". Qui il vitigno Dolcetto del Monferrato vinificato in bianco, cioè senza il contatto con le bucce, esprime tutto il suo carattere e la sua inaspettata finezza! Già alla vista si presenta con tonalità oro tenue, brillante e con un perlage finissimo e persistente, indice di grande eleganza. I profumi sono intensi ed invitanti e spaziano dalla tipica crosta di pane ai piccoli fiori bianchi, con accenni di frutta bianca matura. Non perdo un minuto in più per assaggiarlo! In bocca è netto, di buona struttura e la sua effervescenza accarezza delicatamente il palato, trova piena coerenza con i suoi profumi. Nonostante sia un dosaggio zero non è mai spigoloso e ruvido, tutt'altro. È sorprendente quanto questo vitigno riesca ad essere così fine ma allo stesso tempo di così facile beva, adatto anche a chi non ha confidenza con questa tipologia di vini. Il finale è piacevolmente lungo e persistente e lascia una stuzzicante e leggera vena di mandorla fresca che invita a proseguire con un altro sorso. Gli abbinamenti ideali con questo elegante spumante sono sicuramente i formaggi freschi, piatti di pesce delicati, ostriche, crostacei o carni bianche cucinate a bassa temperatura. Strepitoso con cruditè di mare. Calice consigliato: flute.

Questo spumante nasce nell’azienda agricola La Casanella a Lerma nella provincia di Alessandria in Piemonte.
Vitigno: 100% Dolcetto vinificato in bianco.
Tecnica di produzione: fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. La permanenza sui lieviti è protratta per almeno 24 mesi. Remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace. Segue un ideale affinamento in bottiglia.
Dosaggio: 0 g/l

Reperibilità

Tempo di preparazione

Profilo organolettico

Colore: giallo leggermente paglierino, perlage fine e molto persistente
Odore: intenso e fragrante.
Sapore: ben strutturato, pieno, armonico, bilanciato e sapido

Abbinamenti consigliati

Vino ideale come aperitivo, ottimo anche con ostriche e crudità

Consigli di degustazione

Servire a 6 °C e tenere la bottiglia nella glacette

Regione

La Casanella

Da alcuni anni mi dedico con grande piacere e interesse alla ricerca di prodotti agroalimentari di eccellenza tra le piccole realtà artigianali italiane, in particolare del mio territorio, il Piemonte. Alcuni mesi fa ho scoperto una piccola azienda agricola e cantina sulle colline del comune di Lerma, in provincia di Alessandria, nell'Alto Monferrato. Tra le tante aziende, questa mi ha incuriosito per una piccola produzione di eccellenza in quantità limitata. Una tipologia di vini che a me appassionano particolarmente: gli Spumanti Metodo Classico!
L'azienda si chiama "La Casanella" ed è una piccola realtà agricola artigianale a conduzione familiare, in cui con grande passione Roberto e la sua famiglia si dedicano al lavoro nei vigneti di proprietà e alla produzione dei vini tipici dell'alto Monferrato, ma non solo! Vini classici ma anche pregiati, dedicati ad un pubblico d'intenditori alla ricerca di veri prodotti artigianali di eccellenza molto esclusivi. Una produzione di nicchia che aspettava solo di essere scoperta e fatta conoscere!
L'azienda è proprietaria di 6 ettari a vigneto dove la raccolta dell'uva avviene unicamente a mano e trasportata in piccole cassette per preservare i preziosi grappoli, frutto del lavoro di un intero anno! In brevissimo tempo i grappoli giungono in cantina dove si procede alla vinificazione artigianale dei vini tipici di queste terre.
La produzione dei vini classici conta 6 etichette:
"Torre valle scura" Ovada DOCG - Dolcetto di Ovada Superiore Riserva
"Bricco Casanella" Ovada DOCG - Dolcetto di Ovada Superiore
"Rugiada" - Rosato da uve Dolcetto
"Soasì" - Bianco varietale da uve Sauvignon Blanc
"Bric Rajà" - Rosso varietale da uve Cabernet Sauvignon
"Solè" - Passito da uve Cortese e Sauvignon Blanc
Vini che sanno davvero esprimersi al meglio ad ogni assaggio! Una bella espressione di questo territorio e del sapiente lavoro di Roberto e della sua famiglia.
Tra tutti i vini degustati mi hanno davvero affascinato i loro Spumanti Metodo Classico Millesimati "Giulia Contea", unica azienda in Italia a produrre tre etichette con uve Dolcetto in purezza vinificate in bianco e rosè con il metodo tradizionale, ovvero rifermentato in bottiglia e rigorosamente a mano! Spumanti di qualità superiore, direi assolutamente unici, in quanto da sempre le uve Dolcetto vengono vinificate in rosso, come i loro Dolcetto di Ovada DOCG e il Rosato, ma Roberto con i suoi spumanti è riuscito a realizzare da questo importante vitigno tipicamente piemontese una sua nuova e sorprendente espressione!
Pensate che tutto il procedimento avviene artigianalmente, dalla preparazione dei vini base, alla presa di spuma, compreso il remuage sulle tradizionali pupitres di legno, fino al "dègorgement à la glace".
Spumanti che "riposano" e affinano sui lieviti da 24 fino a 50 mesi!
La grande passione di Roberto per la natura, la viticoltura, il vino e per le bollicine in particolare, lo ha spinto a fare numerosi viaggi in Francia nella Champagne, dove insieme alla sua famiglia e al suo enologo, è riuscito a "carpire" al meglio i dettagli del metodo tradizionale o "champenoise" raccontati dai piccoli produttori, i "Récoltant", vigneron indipendenti che hanno condiviso con loro alcuni "segreti"che hanno poi permesso la prima produzione nel 2014 di spumanti di grande eleganza e finezza, proposti nelle tre declinazioni:
"Giulia Contea" VSQ Dolcetto Metodo Classico Blanc de Noirs Pas Dosè Millesimato
"Giulia Contea" VSQ Dolcetto Metodo Classico Blanc de Noirs Brut Millesimato
"Giulia Contea" VSQ Dolcetto Metodo Classico Rosè Brut Millesimato
Spumanti unici, eleganti, dal perlage fine e persistente. Il loro ampio e fragrante bouquet aromatico e l'equilibrio molto ben bilanciato tra struttura e freschezza li rendono eccellenti compagni della pura convivialità, adatti ad ogni occasione, in particolare ad importanti abbinamenti gastronomici della cucina nazionale ed internazionale, tradizionale e innovativa.

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