Una piccola azienda agricola e cantina sulle colline del comune di Lerma, in provincia di Alessandria, nell’Alto Monferrato, L’azienda si chiama “La Casanella” ed è una piccola realtà agricola artigianale a conduzione familiare ed è qui che si produce Giulia Contea – VSQ Metodo Classico Blanc De Noirs Brut
Giulia Contea – VSQ Metodo Classico Blanc De Noirs Brut
Tra le tante aziende, questa mi ha incuriosito per una piccola produzione di eccellenza in quantità limitata. Una tipologia di vini che a me appassionano particolarmente: gli Spumanti Metodo Classico! qui con grande passione Roberto e la sua famiglia si dedicano al lavoro nei vigneti di proprietà e alla produzione dei vini tipici dell’alto Monferrato, ma non solo! Vini classici ma anche pregiati, dedicati ad un pubblico d’intenditori alla ricerca di veri prodotti artigianali di eccellenza molto esclusivi.
Scheda di : VSQ Metodo Classico Blanc De Noirs Brut
Vitigno: 100% Dolcetto vinificato in bianco.
Tecnica di produzione: fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. La permanenza sui lieviti è protratta per almeno 24 mesi. Remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace. Segue un ideale affinamento in bottiglia.
Dosaggio: 3 g/l
Ricco, intenso e complesso ! Il suo dosaggio è contenuto ma questo lo rende comunque più “rotondo” rispetto al Pas Dosè, con maggiori sfaccettature sia dal punto di vista olfattivo che gustativo
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