Galverno Langhe Rosso D.O.C.

Galverno Langhe Rosso D.O.C.

da Azienda Agricola Cagliero

12,00

Vino rosso piemontese a denominazione di origine controllata
Annata 2017
Bottiglia da 750 ml

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Quantità
COD: CGLCN01GLVRS01 Categorie: ,

Recensito da

Filippo

L'ambasciatore

Il Galverno è un vino rosso a denominazione di origine controllata ottenuto dal vitigno Dolcetto, è un vino unico nel suo genere perché vinificato secondo il metodo analogo a quello del "Ripasso", ovvero il Dolcetto appena prodotto viene messo in contatto per un certo tempo con le vinacce fresche del Nebbiolo utilizzato per la produzione del Barolo. Successivamente svinato viene posto in piccoli caratelli di rovere dove riposa e si arricchisce di un bouquet di profumi unico ed inconfondibile di fiori e frutti rossi maturi con lievi note speziate molto piacevoli al palato e apprezzato da tutti, in particolare da chi cerca vini di facile beva.

Il Galverno è un vino rosso ottenuto dal contatto del Dolcetto appena prodotto sulle vinacce residue del Nebbiolo, in dosate proporzioni, secondo un processo in analogia al cosiddetto “ripasso”.

Grazie al particolare metodo di produzione, il Galverno unisce la maestosità e l’austerità del vero Nebbiolo all’armonica freschezza del Dolcetto, sviluppando un bouquet caratteristico ed inconfondibile.

La gradazione minima è di 12% vol. e servito ad una temperatura di almeno 16 °C costituisce una splendida compagnia per il pasto.

Formato

Bottiglia da 750 ml

Reperibilità

Tempo di preparazione

Abbinamenti consigliati

Vino estremamente versatile che può accompagnare piacevolmente gli antipasti, come la carne cruda battuta al coltello e condita con poco olio, sale e pepe, l'insalata russa o il vitello tonnato. Nella cucina si apprezza molto con i risotti, la pasta fresca ripiena e, tra i secondi, gli involtini di verza con la carne

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Azienda Agricola Cagliero

Il mio viaggio alla ricerca delle migliori eccellenze piemontesi inizia tra le strade che percorrono i profili curvi e sinuosi delle colline di Langa, uno dei vigneti più grandi e importanti d'Italia, nel comune di Barolo. Poco distante dal centro di questo piccolo e meraviglioso paese che dà il nome all'omonimo vino, all'ingresso della cantina che si affaccia su un panorama fiabesco, dove i filari accesi dai colori autunnali e "pettinati" con cura dal lavoro dell'uomo abbracciano lo sguardo, mi accoglie Stefano Cagliero, titolare dell'azienda che da tre generazioni trasforma le preziose uve coltivate nei loro vigneti nei più tipici e ricercati vini piemontesi, conosciuti in tutto il mondo. I vini delle Langhe!

Ho avuto il piacere di conoscere Stefano ad un evento di degustazione nel quale presentava il suo inebriante Barolo Chinato, prodotto secondo l'antica ricetta di famiglia con vero infuso di spezie ed erbe aromatiche!

Ho accolto con grande piacere il suo invito a visitare l'azienda di famiglia. La visita è iniziata con una prima tappa fondamentale: l'ingresso della cantina, conservato così com'era in origine, una vera e propria stanza dei ricordi, lì dove tutto è iniziato nei primi anni del secolo scorso.

I vigneti di proprietà si estendono su circa 6 ettari nelle migliori esposizioni a sud sud-est in zone collinari di media pendenza e altitudine di circa 300 metri sul livello del mare. La composizione del terreno è tipica di queste zone dove le radici della vite affondano nella Marna. In essa sono custodite le riserve d'acqua e i preziosi minerali che donano ai vini struttura, potenza ed estrema eleganza, unitamente ad una longevità che li migliora ed impreziosisce anno dopo anno!

L'azienda agricola Cagliero può vantare tra i suoi Vigneti due dei crùs più prestigiosi: Ravera e Terlo. I vitigni a bacca rossa coltivati con bassissime rese per ettaro sono il Dolcetto, il Barbera, il Nebbiolo e il Freisa. Una piccola parte è invece coltivata con uve bianche: Arneis, Favorita e Sauvignon Blanc. La produzione annua è di circa 45000 bottiglie.

Nella cantina tradizione ed innovazione convivono in piena armonia. Accanto ai vecchi tini di cemento vetrificato, troviamo alcune barriques e tonneaux di pregiato Rovere francese di Allier, ma non potevano mancare le grandi botti di rovere di Slavonia, dove il vino ottenuto da un vitigno di "razza" come il Nebbiolo ha bisogno di essere gentilmente addomesticato per renderlo sublime solo dopo il lungo e necessario affinamento, così come vuole la tradizione, prima di fregiarsi della DOCG "Barolo".

Sarà anche per questo che i loro vini sono stati da sempre premiati, recensiti e riconosciuti come eccellenti dalle più importanti riviste specializzate del settore e nei più importanti concorsi nazionali e internazionali.

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