Il Pastificio Lonigro sensibile oltre che alla qualità alle differenti esigenze dei clienti ha elaborato una linea di prodotti con il grano saraceno, pensata per le persone sensibili al glutine, prodotta con grano saraceno in aggiunta a psyllium .lo psyllium è una fibra naturale che nel nostro caso serve ad amalgamare l’impasto in quanto il grano saraceno non contenendo glutine non amalgama l’impasto e rompe la pasta in fase di essiccazione, inoltre vista la bassissima percentuale e grazie al suo alto livello di fibre, lo psyllium contribuisce alla normale digestione, aiutando la regolazione intestinale e contribuendo anche alla riduzione dei livelli di colesterolo e di grassi nel sangue.
Una volta essiccata, la pasta viene sottoposta ad un minuzioso controllo qualità al fine di offrire il miglior prodotto artigianale possibile: una pasta dal sapore inconfondibile e che mantiene sempre la cottura al dente.
Fusilli artigianali di grano saraceno italiano prodotti da noi semplicemente con acqua e grano saraceno in aggiunta a psyllium 2%, 11 ore di essiccazione e 6 di stabilizzazione, per poi imbustarli!
