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Formadi Frant al Fico moro

Formadi Frant al Fico moro

da Pezzetta

4,95

Formadi Frant al Fico moro

Specialità casearia friulana con i fichi, ottenuto con una preparazione speciale seguendo un’antica ricetta che prevede l’uso di formaggi a stagionature diverse, pepe e panna affiorata, qui insaporito al fico moro e in tante altre varianti di gusto!

Forma intera da 150 g

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COD: PZTUD011920FFF150 Categorie: , ,
Formadi Frant al Fico moro

Recensito da

Gianluca

L’Alchimista

Un tempo nelle cascine della Carnia, siamo in Friuli, vicino al confine con l'Austria, quando avanzavano pezzi di formaggio a latte crudo di diversa stagionatura, si cuocevano con panna fresca e si dava così vita ad un nuovo formaggio: il formaggio di Frant, detto anche Forma di Frant. Si otteneva così un prodotto nuovo, di recupero sì ma sempre diverso, saporito e piccante. Il Forma di Frant di Pezzetta al Fico Moro unisce in un formaggio note piccanti e dolci: ottimo per un antipasto accattivante.

Nel 2017  Pezzetta ha festeggiato novant’anni di storia e in tutto questo tempo  la qualità e la passione nel lavoro svolto sono sempre rimaste immutate nel tempo. Fedeli alla propria terra friulana e ai suoi prodotti, poi, una volta raffinata la loro esperienza, si sono dedicati al mondo caseario e ai suoi prodotti, fra le tipicità troviamo il  Formadi Frant al Fico moro

Il formaggio Formadi Frant è un formaggio dal particolare procedimento di produzione che riprende un’antica ricetta della tradizione friulana. Vengono utilizzati formaggi friulani di diversa stagionatura sminuzzati e amalgamati in un unico composto, cui vengono aggiunti sale, pepe, e panna d’affioramento, in questo caso anche basilico, fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo che viene poi ricomposto in appositi stampi e lasciato stagionare per 30-40 giorni.

Il formaggio ottenuto si presenta con pasta compatta di colore giallo scuro, senza crosta e con presenza di speziatura e striatura data dal preparato al Fico moro. Il sapore, molto particolare, è caratterizzato da un curioso e gradevole contrasto tra il dolce del formaggio fresco, della panna e del fico moro ed il piccante dei formaggi stagionati e delle spezie con la nota di fico moro.

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Formato

Forma intera da 150 g

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

Formaggi di diversa stagionatura (LATTE, sale, caglio, conservante lisozima (proteina dell'UOVO), preparato a base di fico moro di Caneva 10%, PANNA, pepe

Allergeni

Latte e derivati, uovo

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia 1941 kJ/468 kcal
Grassi 40 g
di cui acidi grassi saturi 29 g
Carboidrati 1,1 g
di cui zuccheri 0 g
Proteine 26 g
Sale 1,6 g

Tempo di conservazione

75 giorni

Modalità di conservazione

Conservare a una temperatura di +4/+6 °C

Abbinamenti consigliati

La tradizione lo vuole accompagnato alla polenta o alle patate lesse; si sposa comunque molto bene anche con mieli, mostarde e gelatine di vino o su crostini caldi. Gradevole anche in cucina per la realizzazione di sughi, zuppe, fondute, ripieni per tortellini. Ottimo l'abbinamento con vini liquorosi e passiti

Spedizione

Le spedizioni dei prodotti deperibili, che necessitano di essere conservati a temperatura controllata, sono effettuate nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì. Per ordini effettuati dal giovedì alla domenica la spedizione avverrà nella settimana successiva, onde evitare giacenze nei giorni di sabato e domenica e conseguente rischio di alterazione degli alimenti

Regione

Pezzetta

La storia dei formaggi Pezzetta inizia al femminile nel 1927 in un paesino del Friuli quando nonna Ninfa, rimasta vedova in giovane età e con tre figli piccoli da sfamare, grazie ad una licenza alimentare baratta al mercato di Udine prodotti del suo orto con forme di “ Latteria” che stagiona, affina e rivende al suo paese. L'esperienza e la passione per i formaggi si tramanda per tre generazioni ed oggi i fratelli Marco e Paolo Pezzetta dispone di 12 celle per stagionature differenziate, di un caseificio ad Ovaro a 527 m slm nell'alta Carnia e di un prosciuttificio a San Daniele del friulano. Ecco perché sono in grado di offrirci formaggi, ma anche prodotti tipici del territorio friulano: un territorio che aspettate sorprese ed è in gran parte ancora da scoprire.

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