Essenza di Modena BIO

Essenza di Modena BIO

da Acetaia Oddolini

3,0010,00

Condimento balsamico biologico
Disponibile in tre formati

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Recensito da

Anna

La Genuina

Questo condimento balsamico biologico viene invecchiato 6 anni in botti di rovere. Il suo aroma è inconfondibile, già ad aprirlo sprigiona quel suo profumo intenso ed aromatico. Ha un gusto deciso e delicato allo stesso tempo. L’ho provato su formaggi caprini freschi e ovini stagionati. Alla verdura cotta al vapore ha dato un gusto tutto particolare e anche l’abbinamento classico con le fragole è risultato ottimo.

L’essenza di Modena è un condimento balsamico certificato biologico, creato artigianalmente da Acetaia Oddolini e invecchiato un anno in botte di rovere.
Non contiene alcun tipo di colorante o conservante, non presenta glutine ed è ottenuto prevalentemente da uve tipiche della provincia di Modena come il Lambrusco e il Trebbiano.
Pensato per l’uso quotidiano, deriva da agricoltura biologica di origine italiana. Tutta la filiera produttiva è controllata da Acetaia Oddolini, in modo da garantire la certezza delle materie prime.
Acidità: 6%

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti

Mosto d'uva cotto biologico

Note

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Valori nutrizionali medi per 100 ml

Energia 1118 kJ/263 kcal
Grassi 0 g
Carboidrati 62 g
Proteine 1,3 g
Sale 0 g
Alcool 0 g
Acidi organici 3,2 g

Profilo organolettico

Aspetto: brillante
Colore: bruno scuro, intenso
Gusto: acidulo con una nota leggermente dolce
Profumo: delicato, fruttato e balsamico con note legnose

Tempo di conservazione

L'essenza non è soggetta a deterioramento o a scadenza

Abbinamenti consigliati

Perfetto con formaggi freschi o stagionati, risotti, insalte, vellutate, carni bianche e rosse, pesce crudo

Regione

Acetaia Oddolini

L'azienda agricola familiare Acetaia Oddolini, con sede a Cavezzo di Modena, è nata a seguito del terremoto del 2012 in Emilia ed ha la certificazione biologica. Dalla sua fondazione si è dedicata alla produzione di un vero e proprio tesoro della tradizione del territorio modenese: l'Essenza di Modena e altri condimenti balsamici. Per la famiglia Oddolini è importante garantire la qualità dei propri prodotti dandogli un tocco di autenticità e si occupa personalmente di tutte le fasi produttive della squisita Essenza e degli altri condimenti, sin dalla coltivazione delle proprie uve certificate biologiche. Il loro prodotto quindi non è solo buono ma anche sano e genuino, infatti non contiene né coloranti, né caramello, né conservati, inoltre è privo di glutine.

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