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Salsa con pecorino e tartufo nero
Vasetto da 180 g
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Raffinata crema a base di pecorino e tartufo nero di due tipi: il tartufo nero di Norcia (Tuber Melanosporum Vitt) e il tartufo moscato (Tuber Brumale Moscatum Ferry).
| Reperibilità | |
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| Tempo di preparazione | |
| Ingredienti in etichetta | Panna vegetale, LATTE, farina, BURRO, pecorino toscano (LATTE di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti), tartufo nero di Norcia (Tuber Melanosporum Vitt) 3%, tartufo moscato (Tuber Brumale Moscatum Ferry) 2%, aromi |
| Allergeni | Latte e derivati |
| Valori nutrizionali medi per 100 g | Energia 319,89 kJ/76,48 kcal |
| Tempo di conservazione | 2 anni dalla data di produzione |
| Modalità di conservazione | Conservare in luogo fresco e asciutto, dopo l'apertura conservare in frigo per non più di 7 giorni |
| Abbinamenti consigliati | Per aromatizzare la pasta e per preparare sfiziosi antipasti |
| Regione |
Mauro Poli, esperto cavatore, ha trasformato la sua passione in un'attività , o meglio, in una missione: divulgare la conoscenza del tartufo bianco (Tuber Magnum pico) ma anche delle altre varietà di tartufi rigorosamente della sua zona. Mauro tiene molto alla valorizzazione dei prodotti della sua terra, il Mugello, e cerca in ogni modo di divulgarne le qualità . Cerca personalmente i tartufi e per la sua produzione ne acquista sempre e solo da cavatori locali, partecipa a numerose fiere specializzate dove oltre ai suoi prodotti propone anche lo street food sempre al prezioso aroma. Nel suo progetto ha coinvolto la figlia Eleonora alla quale ha trasmesso la passione, insieme collaborano alla diffusione dei prodotti e alla creazione di nuovi abbinamenti e proposte. I prodotti spaziano dall'offerta più tradizionale, come il burro al tartufo o il tartufo in salamoia, a preparazioni molto sfiziose da gustare spalmate su crostini, come sughi per la pasta o per accompagnare carni e verdure.
