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Crema di marroni biologica prodotta con marrone del Mugello I.G.P.
Vasetto da 200 g
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Le creme di marroni dell’azienda agricola La fenice sono il risultato di anni di esperimenti in famiglia, che hanno portato ad un prodotto eccezionale, caratterizzato da un’elevata percentuale di frutto all’interno, ben il 68%.
| Formato | Barattolo da 200 g |
|---|---|
| Tempo di preparazione | |
| Ingredienti in etichetta | Marrone del Mugello IGP* 68%, zucchero di canna* 26%, bacche di vaniglia* 1% (*da agricoltura biologica) |
| Note | |
| Valori nutrizionali medi per 100 g | Energia 264 kcal |
| Tempo di conservazione | 18 mesi |
| Modalità di conservazione | Conservare in luogo fresco e asciutto |
| Abbinamenti consigliati | Ottima come ingrediente per dolci al cucchiaio, per guarnire torte e crostate, a colazione sul pane, con biscotti o nello yogurt; eccezionale anche con formaggi freschi e ricotta |
| Certificazioni | |
| Certificazione BIO | Controllato e certificato da Bioagricert srl |
| Regione |
La marroneta della Fenice è considerato un "bene" di famiglia, di padre in figlio si è voluto conservarne integra e intatta la tradizione perpetrando la raccolta e la selezione a mano, il tutto in un vero e proprio ambiente incontaminato, assolutamente naturale, si potrebbe definire un vero bosco. I marroni, una volta essiccati con metodo tradizionale, vengono selezionati a mano garantendo una vera alta qualità del prodotto finito, che non subisce danni da contusione e si presenta con un guscio luminoso e lucente. Il marrone è un'eccellenza che fu voluta dalla famiglia Medici. Le cultivar più pregiate sono territorialmente nella zona dal Falterona a Firenzuola. La farina ancora oggi è fatta con il metodo tradizionale, si essiccano i marroni per 45 giorni sopra graticci con un fuoco di legna di castagno che viene alimentato continuamente, segue una cernita manuale e una lenta macinatura per evitare che si surriscaldi. I prodotti sono tutti interessanti, le creme spalmabili hanno sapori intensi e autentici con un'alta percentuale di frutto all'interno, ottimi i biscotti in tutte le varianti, ottenuti da farine di grani antichi e di marroni. Il cioccolato con la farina di marroni è stata una vera scoperta. Da provare la farina ei marroni secchi utilizzabili in abbinamenti sia dolci che salati e tutti da assaporare. Per il futuro l'azienda ha in serbo numerosi progetti come la pasta e la birra, il tutto ai marroni.
