€5,00
Cavolo cappuccio fermentato
Prodotto tradizionale trentino
Vasetto da 650 g
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Dai migliori cavoli cappucci coltivati in aperta campagna con metodo biologico Vattaro Fruit ottiene, dopo una fermentazione di 40 giorni, i classici crauti Trentini.
Il sapore dei crauti fatti come una volta! Un contorno perfetto sano e genuino!
Dalla produzione 2020 l’azienda opera al 100% in regime BIOLOGICO certificato.
Prodotti biologici di qualità!
| Peso | 0,65 kg |
|---|---|
| Formato | Vasetto da 650 g |
| Tempo di preparazione | |
| Ingredienti in etichetta | Cavolo cappuccio, sale |
| Note | |
| Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto | Energia 88 kJ/27 kcal |
| Modalità di conservazione | Conservare lontano da fonti di luce e calore, dopo l’apertura conservare tra 0 e +4 °C e consumare entro 2 giorni |
| Abbinamenti consigliati | Ottimi per accompagnare il pranzo della domenica consumato con tutta la famiglia, si abbinano in modo ottimale alla polenta e alle puntine di maiale che vengono cotte immerse nei crauti spesso assieme alla luccanica o al cotechino |
| Regione |
Vattaro fruit è un'azienda trentina sita nel comune dell'Altipiano della Vigolana. Ci troviamo tra i monti più belli d'Italia: qui Mattia, Matteo e Mattia si dedicano, dal 2017, al loro progetto. Credono nel biologico , nel loro meraviglioso territorio e nella riscoperta di varietà di frutti autoctoni dimenticati, dedicandosi anche al recupero di frutteti abbandonati . Il prodotto principe della loro attività, e del territorio, è la pera, ma l' azienda si occupa di frutta e verdura (fresca e lavorata) a 360 gradi . Così la frutta presente nelle composte supera i 100 g per 100 g di prodotto finito (sì, avete letto bene), le pere sono di un'antica varietà , le albicocche vengono dalla Val Venosta, le fragole sono coltivate a 700 m di altitudine e gli ingredienti sulle etichette sono ridotti all'osso, perché la materia prima è quella che conta e non ha bisogno di altro per dare il meglio di sé. In questa ottica si iscrive anche la scelta di impiegare come metodo di cottura il sottovuoto e la bassa temperatura , così da conservare intatti gli aromi ei profumi naturali . Nelle confetture non vengono utilizzate pectine, viene aggiunta solo una minima parte di zucchero di canna per garantirne la conservabilità. Vattaro fruit è Bio, da sempre, fin dall'inizio, è ricecra sul territorio, riscoperta di antiche varietà, rispetto della natura e dei suoi cicli.
