Crauti trentini

Crauti trentini

da Vattaro Fruit

5,80

Cavolo cappuccio fermentato
Prodotto tradizionale trentino
Vasetto da 650 g

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COD: VTTTN01CRTTR01 Categoria:

Assaggiato da

Elena

La foodblogger

Dai migliori cavoli cappucci coltivati con metodo biologico Vattaro Fruit ottiene, dopo una fermentazione di 40 giorni, i classici crauti Trentini.

Formato

Vasetto da 650 g

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

Cavolo cappuccio, sale

Note

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto

Energia 88 kJ/27 kcal
Grassi 0 g
di cui acidi grassi saturi 0 g
Carboidrati 4,0 g
di cui zuccheri 4,0 g
Proteine 1,5 g
Fibre 1,1 g
Sale 2,7 g

Modalità di conservazione

Conservare lontano da fonti di luce e calore, dopo l’apertura conservare tra 0 e +4 °C e consumare entro 2 giorni

Abbinamenti consigliati

Ottimi per accompagnare il pranzo della domenica consumato con tutta la famiglia, si abbinano in modo ottimale alla polenta e alle puntine di maiale che vengono cotte immerse nei crauti spesso assieme alla luccanica o al cotechino

Regione

Vattaro Fruit

Vattaro fruit è un'azienda trentina sita nel comune dell'Altipiano della Vigolana.
Ci troviamo tra i monti più belli d'Italia: qui Mattia, Matteo e Mattia si dedicano, dal 2017, al loro progetto.
Credono nel biologico, nel loro meraviglioso territorio e nella riscoperta di varietà di frutti autoctoni dimenticati, dedicandosi anche al recupero di frutteti abbandonati.
Il prodotto principe della loro attività, e del territorio, è la pera, ma l'azienda si occupa di frutta e verdura (fresca e lavorata) a 360 gradi. Così la frutta presente nelle composte supera i 100 g per 100 g di prodotto finito (sì, avete letto bene), le pere sono di un'antica varietà, le albicocche vengono dalla Val Venosta, le fragole sono coltivate a 700 m di altitudine e gli ingredienti sulle etichette sono ridotti all'osso, perché la materia prima è quella che conta e non ha bisogno di altro per dare il meglio di sé.
In questa ottica si iscrive anche la scelta di impiegare come metodo di cottura il sottovuoto e la bassa temperatura, così da conservare intatti gli aromi e i profumi naturali. Nelle confetture non vengono utilizzate pectine, viene aggiunta solo una minima parte di zucchero di canna per garantirne la conservabilità.
Vattaro fruit è Bio, da sempre, fin dall'inizio, è ricera sul territorio, riscoperta di antiche varietà, rispetto della natura e dei suoi cicli.

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