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Crauti rossi trentini

Crauti rossi trentini

da Vattaro Fruit

5,80

Cavolo cappuccio rosso fermentato
Prodotto tradizionale trentino
Vasetto da 650 g

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COD: VTTTN01CRTRS01 Categoria:
Crauti rossi trentini

Assaggiato da

Elena

La foodblogger

Dai migliori cavoli cappucci rossi coltivati con metodo biologico Vattaro Fruit ottiene, dopo una fermentazione di 40 giorni, i classici crauti Trentini.
A differenza dei crauti bianchi quelli rossi hanno un gusto più dolce ed aromatico, oltre al colore che è viola brillante ed è ottimo per dare vigore ai piatti invernali.

Formato

Vasetto da 650 g

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

Cavolo cappuccio, sale

Note

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto

Energia 88 kJ/27 kcal
Grassi 0 g
di cui acidi grassi saturi 0 g
Carboidrati 4,0 g
di cui zuccheri 4,0 g
Proteine 1,5 g
Fibre 1,1 g
Sale 2,7 g

Modalità di conservazione

Conservare lontano da fonti di luce e calore, dopo l’apertura conservare tra 0 e +4 °C e consumare entro 2 giorni

Abbinamenti consigliati

Si possono preparare allo stesso modo di quelli bianchi oppure una variante è quella di
preparare i Blaukrauten altoatesini aggiungendo dei pezzettini di mela

Regione

Frutta Vattaro

Il frutto del Vattaro è un'azienda trentina sita nel comune dell'Altipiano della Vigolana. Ci troviamo tra i monti più belli d'Italia: qui Mattia, Matteo e Mattia si dedicano, dal 2017, al loro progetto. Credono nel biologico, nel loro meraviglioso territorio e nella riscoperta di varietà di frutti autoctoni dimenticati, dedicandosi anche al recupero di frutteti abbandonati. Il prodotto principe della loro attività, e del territorio, è la pera, ma l'azienda si occupa di frutta e verdura (fresca e lavorata) a 360 gradi. Così la frutta presente nelle composte supera i 100 g per 100 g di prodotto finito (sì, avete letto bene), le pere sono di un'antica varietà, le albicocche vengono dalla Val Venosta, le fragole sono coltivate a 700 m di altitudine e gli ingredienti sulle etichette sono ridotti all'osso, perché la materia prima è quella che conta e non ha bisogno di altro per dare il meglio di sé. In questa ottica si iscrive anche la scelta di impiegare come metodo di cottura il sottovuoto e la bassa temperatura, così da conservare intatti gli aromi ei profumi naturali. Nelle confetture non vengono utilizzate pectine, viene aggiunta solo una minima parte di zucchero di canna per garantirne la conservabilità. Vattaro fruit è Bio, da sempre, fin dall'inizio, è ricera sul territorio, riscoperta di antiche varietà, rispetto della natura e dei suoi cicli.

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