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Confettura extra di albicocche della Val Venosta
Più del 100% di frutta, senza pectina aggiunta
Vasetto da 220 g
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Confettura prodotta con una varietà molto antica di albicocche che viene coltivata a 1000 metri di altitudine sulle montagne della Val Venosta, dove il clima molto particolare dona a questo frutto un gusto unico. Il colore è brillante con profumo e aroma di albicocca molto intenso, in bocca presenta una bella acidità.
È preparata utilizzando ben 124 g di frutta per 100 g di prodotto.
| Formato | Vasetto da 220 g |
|---|---|
| Reperibilità | |
| Tempo di preparazione | |
| Ingredienti in etichetta | Albicocche della Val Venosta, zucchero di canna, correttore di acidità: succo di limone |
| Note | |
| Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto | Energia 797 kJ/190 kcal |
| Modalità di conservazione | Conservare in luogo fresco e al riparo dalla luce diretta; una volta aperto conservare tra 0 e +4 °C |
| Abbinamenti consigliati | Ottima per accompagnare una colazione sana ma anche per la preparazione di dolci, perfetta per la torta Sacher di origine Viennese |
| Regione |
Il frutto del Vattaro è un'azienda trentina sita nel comune dell'Altipiano della Vigolana. Ci troviamo tra i monti più belli d'Italia: qui Mattia, Matteo e Mattia si dedicano, dal 2017, al loro progetto. Credono nel biologico, nel loro meraviglioso territorio e nella riscoperta di varietà di frutti autoctoni dimenticati, dedicandosi anche al recupero di frutteti abbandonati. Il prodotto principe della loro attività, e del territorio, è la pera, ma l'azienda si occupa di frutta e verdura (fresca e lavorata) a 360 gradi. Così la frutta presente nelle composte supera i 100 g per 100 g di prodotto finito (sì, avete letto bene), le pere sono di un'antica varietà, le albicocche vengono dalla Val Venosta, le fragole sono coltivate a 700 m di altitudine e gli ingredienti sulle etichette sono ridotti all'osso, perché la materia prima è quella che conta e non ha bisogno di altro per dare il meglio di sé. In questa ottica si iscrive anche la scelta di impiegare come metodo di cottura il sottovuoto e la bassa temperatura, così da conservare intatti gli aromi ei profumi naturali. Nelle confetture non vengono utilizzate pectine, viene aggiunta solo una minima parte di zucchero di canna per garantirne la conservabilità. Vattaro fruit è Bio, da sempre, fin dall'inizio, è ricera sul territorio, riscoperta di antiche varietà, rispetto della natura e dei suoi cicli.
