Paola prepara le sue bontà bontà con ingredienti semplici e genuini, senza aggiungere addensanti, coloranti o aromi. Nella cucina dell’azienda ogni giorno il profumo di mille delizie che sfruttano i frutti del proprio bosco ecco la Confettura di Biancospino
Confettura di Biancospino
il Biancospino sono uno di quei frutti antichi e dimenticati. Alla mente evoca il “Valentino” di Giovanni Pascoli: “O Valentino vestito di nuovo, come le brocche dei biancospini! solo, ai piedini provati dal rovo porti la pelle de’ tuoi piedini”. E come non citare Fabrizio De Andrè nella canzone “Inverno”
“L’amore ancora ci passerà vicino
Nella stagione del biancospino
La terra stanca sotto la neve
Dorme il silenzio di un sonno greve..”
Il biancospino ha radici profonde: amato fin da tempi remoti, già dai Celti e Latini. Simbolo di prosperità e vita serena. A lui sono attribuite proprietà antiossidanti e considerato come una fonte naturale di benessere.
Un’occasione per riscoprirne il sapore unico di questa pianta che cresce nei nostri boschi. Raccogliamo le nostre bacche come doni e usi ereditati da altri popoli. Mettiamo estrema cura e gratitudine in quello che facciamo. Il suo sapore tendenzialmente è dolce ed è difficile che venga consumato come frutto e abitualmente utilizzato come gelatina o marmellata dal gusto che risulta intenso.
Raccolto con cura nel bosco che circonda l’azienda, il profumo e il sapore di questo frutto ci porta con la mente a passeggio tra i boschi toscani.
Come gustarla: Perfetta per colazione con pane fresco o spalmata sulle fette biscottate. Da accompagnare allo yogurt. Per guarnire i gelati.
Tutte le confetture hanno una percentuale di zucchero che varia dal 10% al 25% massimo. A seconda della maturazione del frutto.
Non aggiungiamo nessun addensante, colorante o aromi artificiali. Senza glutine.
