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Composta dolce con Radicchio Rosso di Treviso I.G.P. e arancia, da agricoltura biologica
Vasetto da 210 g
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Le composte dolci di Nonno Andrea sono preparate attraverso una cottura a bassa temperatura e in sottovuoto; pastorizzate velocemente ad 80 °C (per la conservabilità ) e raffreddate subito dopo per mantenere al massimo le proprietà della frutta.
Questa composta si presenta di color prugna rossiccio, al palato setosa e cremosa, il sapore è un connubio tra il dolce-amaro del radicchio e la nota asprigna e aromatica dell’arancia.
| Formato | Vasetto da 210 g |
|---|---|
| Reperibilità | |
| Tempo di preparazione | |
| Ingredienti in etichetta | Radicchio rosso di Treviso I.G.P.* (65%), arancia* (31%), zucchero di canna*, limone (*da agricoltura biologica) |
| Avvertenze | Il prodotto è stato lavorato in un laboratorio |
| Note | |
| Valori nutrizionali medi per 100 g | Energia 305 kJ/73 kcal |
| Tempo di conservazione | Se conservato nella confezione originale chiusa, in luogo fresco (max 20 °C) e al riparo dalla luce diretta, il prodotto si conserva inalterato per 18 mesi dalla data di produzione |
| Modalità di conservazione | Conservare in luogo fresco e al riparo dalla luce diretta; una volta aperto conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni |
| Abbinamenti consigliati | La composta dolce al radicchio e arancia è ottima per accompagnare formaggi e carpacci di pesce crudo o marinato. Molto apprezzata per farcire torte e crostate, è sicuramente da provare in abbinamento ai muffin con gocce di cioccolato |
| Consigli di degustazione | Si consiglia di consumarla a temperatura ambiente |
| Certificazioni | |
| Certificazione BIO | Controllato e certificato da Valoritalia S.r.l. |
| Regione |
Prima di arrivare all’azienda agricola dove avrei incontrato il titolare Paolo Manzan, ero un po’ sgomenta. Provenendo dal Chianti fiorentino, dalle sue colline fatte di vigneti, olivi e cipressi illuminati dal sole, tutto quel freddo umido e quella nebbia che mi avvolgevano (era novembre) mi facevano pensare con desolazione che quella terra era un po’ sfortunata. Ma mi sbagliavo. L’azienda comparve, nella forma del suo punto vendita illuminato, accogliente, caldo e festosamente affollato, come una lanterna nel bianco del paesaggio, e una volta entrata capii che quella grandissima varietà di prodotti dal design elegante, che coloravano gli scaffali, dalle conserve alla verdura fresca, erano il frutto del lavoro appassionato di quella terra: una sfida che il signor Manzan, circondato da giovani competenti e volenterosi, conduce con passione, competenza e grande rispetto dell’ambiente.
L’azienda agricola Nonno Andrea nasce 25 anni fa nella fertile e prosperosa pianura trevigiana, situata tra il Montello e il fiume Piave, e porta avanti con passione la coltivazione di orti e frutteti, con l’obiettivo di renderli rigogliosi ma soprattutto sani. È una sfida continua con i terreni sassosi che rendono ardua l’irrigazione ma che donano proprietà minerali alle coltivazioni, rendendole particolarmente saporite.
