Il Podere dell’Anselmo sorge nello splendore delle terre del Chianti, terra da sempre vocata per i vini di carattere, qui il vino viene prodotto con una grande passione e con metodi tradizionali di grande rispetto per il suolo e la natura ed è qui che viene prodotto Colmo di cielo Rosato Igt Toscana biologico
Colmo di cielo Rosato Igt Toscana biologico
Una storia di famiglia quella dei Forconi, già operavano nei vigneti di Montespertoli agli inizi del 19° secolo. Fabrizio ne continua la tradizione dei viticoltori, prevalentemente coltiva vitigni autoctoni coltivati secondo scrupolose pratiche colturali. Al giusto grado di maturazione, le uve sono raccolte a mano e anche selezionate a mano. E’ un vino rosato ottenuto da uve Sangiovese, coltivate sulle colline toscane a 7 km da Montespertoli e a 10 km da San Casciano in Val di Pesa, nei vigneti nelle immediate vicinanze del Podere. A media collina che guarda ad est su terreni calcarei. Dal Sangiovese selezionato a mano per il Chianti riserva
Scheda Tecnica: Colmo di cielo Rosato Igt Toscana biologico
ZONA DI PRODUZIONE: Media collina versante est, a 7 km da Montespertoli ed a 10 km da S.Casciano V.P., dai vigneti nelle immediate vicinanze della sede aziendale.
TIPO DI TERRENO: terreno di conglomerati e ghiaie calcarei.
PRODUZIONE ANNUALE: 5000 bordolesi
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
VITIGNI: 100 % Sangiovese
PECULIARITA’ DEI VITIGNI: Dal sangiovese selezionato a mano per il chianti riserva nei nuovi impianti di “Ingannamatti”.
ANNATA IN VENDITA: 2022
VINIFICAZIONE: Crio-macerazione 48h quindi salasso e vinificazione in vasche inox a bassa temperatura
INVECCHIAMENTO: In vasca Inox poi in bottiglie
GRADO ALC: 13, %
ACIDITA’ TOTALE:5,20 gr./L
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Vista: Rosa tenue con riflessi lampone, brillante e luminoso.
Olfatto: Note fruttate di fragoline di bosco e fiori.
Gusto: Beva facile con vena acida ben integrata che completa una struttura con buon bilanciamento delle sensazioni retro gustative.
Ideale compagno di aperitivi ed antipasti, zuppe di pesce e frutti di
ABBINAMENTI: mare, pesce alla griglia, crostacei, pizza e formaggi cremosi
RICONOSCIMENTI:I Vini di Veronelli 2015 86/100, Luca Maroni 2013 87/99, Vini d’Italia 2015 Gambero rosso 1 bicchiere, I vini di Veronelli 2017
