Col di Manza è uno spumante extra dry millesimato ottenuto da uve Glera coltivate secondo il metodo biodinamico.
Su uno dei colli di Manzana, località di Vittorio Veneto (TV), sorgeva il vigneto biodinamico le cui uve hanno permesso la nascita del primo prosecco biodinamico al mondo, il Col di Manza. Oggi il vigneto da cui arrivano le uve si trova nell’area di Farra di Soligo, ai piedi delle imponenti Torri di Credazzo, e continua ad essere coltivato seguendo i principi della biodinamica.
Suolo: franco sabbioso, calcareo, poco profondo
Altimetria ed esposizione: 250 m.s.l.m. esposizione sud
Età dei vigneti: 18 anni
Allevamento: guyot
Vendemmia: manuale
Vinificazione: in bianco, con fermentazione a bassa temperatura e presa di spuma con metodo Charmat
Gradazione alcolica: 11,5% vol
Servire a 8-10 °C