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Col di Manza Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG BIO

Col di Manza Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG BIO

da Perlage Winery

16,00

Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G.

Millesimato biologico
Extra Dry

Bottiglia da 750 ml

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Quantità

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Assaggiato da

Gianluca

L’Alchimista

Profumi di mela e di fiori, armonico e persistente, perfetto da gustare con una buona frittura di pesce

Perlage Winery per la sua linea di Prosecco DOCG presenta Col di Manza Valdobbiadene Prosecco Superiore, uno spumante extra dry millesimato ottenuto da uve Glera coltivate secondo il metodo biodinamico.

Su uno dei colli di Manzana, località di Vittorio Veneto (TV), sorgeva il vigneto biodinamico le cui uve hanno permesso la nascita del primo prosecco biodinamico al mondo, il Col di Manza Valdobbiadene Prosecco Superiore. Oggi il vigneto da cui arrivano le uve si trova nell’area di Farra di Soligo, ai piedi delle imponenti Torri di Credazzo, e continua ad essere coltivato seguendo i principi della biodinamica.

l’azienda affonda il suo credo più profondo al rispetto per la natura con l’obiettivo di far crescere le proprie viti sane e forti secondo i ritmi della natura e preservandone la biodiversità del terreno, il metodo biodinamico è una forma di agricoltura dove le varie fasi di lavorazione come la  concimazione e la coltivazione vengono attuati rispettando e promuovendo la fertilità e la vitalità del terreno.

Perlage Winery dal 2019 è insignito del Wine Hunter Rosso per Col di Manza Valdobbiadene Prosecco Superiore e di numerosi altri premi: medaglia d’argento Mundus Wine 2019 e 2017, The Drinks Business 2017 Medaglia di bronzo e Wine Enthusiast 2017  90 punti

 

The wine Hunter 2021 rossoThe Wine Hunter 2020 Rosso

Mundus Vini Biofach 2019 Silver MedalMundus vini biofach 2017 Silver medal

Scheda prodotto Vino Cabernet Veneto IGT

Tipologia: Spumante Extra Dry Millesimato – da uve biodinamiche
Uve: Glera
Suolo: franco sabbioso, calcareo, poco profondo
Altimetria : 250 m.s.l.m. esposizione sud
Vinificazione: in bianco, con fermentazione a bassa temperatura e presa di spuma con metodo Charmat
Grado Alcolico:  11,5%
In degustazione:
Vista                                          Giallo paglierino scarico con intensi riflessi verdi
Olfatto                                      Profumi di mela gialla matura e pesca, floreale con                                                                                     sentori di rosa e glicine, fiori di campo 
Gusto                                        Armonico, vellutato, di buon corpo lungo e persistente
Temperatura di servizio    8-10 °C
Abbinamenti                         Zuppe ai frutti di mare, fritture miste di pesce, formaggi a pasta                                                             molle, torte salate di verdure, crostata e biscotti della tradizione

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Formato

Bottiglia borgognotta da 750 ml

Reperibilità

Tempo di preparazione

Profilo organolettico

Vista: giallo paglierino scarico con intensi riflessi verdi
Olfatto: profumi di mela e pesca, floreale con sentori di rosa gialla e glicine bianco
Gusto: armonico, vellutato, di buon corpo lungo e persistente

Note

Tempo di conservazione

12-18 mesi

Abbinamenti consigliati

Fritture miste di pesce, carni bianche, paste con sughi delicati e formaggi freschi; ottimo anche abbinato a dolci di pasticceria

Certificazione BIO

Controllato e certificato da Codex S.r.l.
Organismo di controllo autorizzato dal MiPAAF IT-BIO-002
Operatore controllato n. 5127

Certificazioni

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Riconoscimenti

Gran Menzione Concorso Enologico Internazionale Vinitaly 2015
Decanter Wine Awards 2015: Commended medal
IWSC 2015: Medaglia di bronzo
Best of Bio 2015
Wine Enthusiast 2015: 91 punti
Concorso enologico internazionale Vinitaly 2016: 5 star, 90 punti
Best of Bio 2017
Wine Enthusiast 2017: 90 points
Mundus Vini Biofach 2018: Medaglia d'argento
The Drink Business Prosecco Masters 2018: Medaglia di bronzo
TheWineHunter Award: ROSSO 2019
Mundus Vini Biofach 2020: Medaglia d'argento

Regione

Cantina Perlage

La storia di Perlage Winery nasce nel 1985, quando i 7 fratelli Nardi, il padre Tiziano e la madre Afra, hanno deciso di iniziare l'avventura dell'agricoltura e la viticoltura biologica, partendo dalla Riva Moretta, lo storico vigneto nel cuore del Prosecco Superiore Docg . Una scelta che ha portato Perlage ad essere, oggi, uno dei più rinomati produttori di vino biologico del Veneto , nonché tra le poche aziende che producono Prosecco biologico DOCG presenti all'interno del Consorzio di Tutela del Prosecco di Conegliano Valdobbiadene . La cantina Perlage Winery ti può offrire una buona bottiglia di vino biologico è come una bella donna senza trucco. Non accusatemi subito di sessismo, potrei dire anche un bell'uomo, ma la metafora della donna senza trucco a me piace di più. Nella produzione vino biologico infatti non ci sono trucchi, ossia solfiti, che aiutino a proteggere e preservare il mosto prima ed di vino poi. Per fare un buon vino biologico si parte dalla programmazione della vigna i cui filari, mai troppo stretti, sono disposti in armonia con la terra per permettere all'acqua, al sole e ai naturali abitanti della vigna (animaletti e microorganismi) di creare il microclima per dell'uva ottimale, senza la necessità di ricorrere a concimazioni chimiche e antiparassitari sistemici. Questo vuol dire che per una vigna biologica fatta come si deve è necessario il doppio del lavoro e la resa in vino è considerevolmente minore. Se si è bravi, molto bravi, si ottiene però un prodotto molto ricco dal punto di vista salutistico, olfattivo e gustativo. Ben lo sa la famiglia Nardi, vera e propria pioniera e maestra in campo biologico, che con la sua bella cantina "Perlage Winery" persegue fin dal lontano 1985 l'ambientale ideale di un'armonia fra sostenibilità, salute dei consumatori e dei lavoratori in vigna e in cantina, promozione dell'area collinare Conegliano-Valdobbiadene e produzione di ottimi ed interessanti Prosecchi DOC e DOCG e buoni vini da tavola.

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