Name: Quantum- cioccolato fondente Criollo 75%
SKU: DMRTO01QLCR23
Price: 32.00 EUR
Availability: InStock

Descrizione

Domori esprime in questi prodotti, i Quantum, tutta la passione per i migliori cioccolati al mondo espressa attraverso la selezione delle migliori varietà di cacao e attenta lavorazione ecco come nasce Quantum- cioccolato fondente Criollo 75%

Il Criollo è il cioccolato pregiato per eccellenza. Rappresenta lo 0,01% di tutto il cacao coltivato nel mondo. E’ una varietà rara e preziosa, la sua qualità è unica. Caratterizzato dall’assenza di tannini questo cacao, è rotondo e cremoso. L’azienda ha portato avanti con grande impegno la salvaguardia di questa varietà con un progetto che ha dato vita ad un Hacienda in Venezuela per il recupero di queste biodiversità.

Per realizzare i Quantum, i blocchi di cioccolato fondente Criollo 75%, usa la ricetta corta. Con cacao Criollo coltivato nelle proprie piantagioni in Venezuela e trasformato ogni giorno nel proprio stabilimento. Con soli massa di cacao e zucchero. Un processo a basso impatto, per preservare le note aromatiche e per esprimere a pieno le caratteristiche organolettiche di queste varietà pregiate di cacao.

Informazioni aggiuntive

Peso	0,5 kg
Formato	Blocco quadrato da 500 g
Tempo di preparazione	Due giorni
Ingredienti in etichetta	pasta di cacao, zucchero di canna, burro di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA.
Avvertenze	SENZA GLUTINE. Può contenere tracce di altra frutta a guscio e latte e soia
Note	Senza glutine
Valori nutrizionali medi per 100 g	Valore Energetico Kcal 617.5 – KJ 2560.5 Grassi 43.0 g – di cui saturi 25.0 g Carboidrati 34.5 g – di cui zuccheri 25.0 g Fibre 9.0 g Proteine 8.5 g Sale 0.005 g
Modalità di conservazione	Conservare in luogo fresco, asciutto, senza odori e ad una temperatura compresa tra i 14 e i 20 °C
Certificazioni	BRC (British Retail Consortium) Certificazione internazionale dei sistemi di gestione della qualità e sicurezza igienico-sanitaria per i prodotti alimentari, IFS (International Food Standard) Certificazione internazionale per la qualità e sicurezza alimentare
Regione	Piemonte

Produttore

Domori

La fabbrica del cioccolato!
No, non è solo un bel racconto, ma la vera storia di una golosa realtà di eccellenza tutta italiana!
Uno dei prodotti che più mi appassionano e che non può mancare tra i miei preferiti è sicuramente il cioccolato!
La mia regione, il Piemonte, tra piccolissime e grandi realtà produttive, vanta una lunga tradizione di eccellenza artigiana nella lavorazione del cacao, dunque l'offerta di certo non manca.
Alcuni mesi fa ho accolto l'invito di una realtà prestigiosa del mio territorio, l'azienda Domori di Gianluca Franzoni.
Ho avuto il piacere e l'opportunità di visitare lo stabilimento di produzione dove ordine, organizzazione e know how sono davvero ai massimi livelli. La migliore tradizione artigianale e l'innovazione sono ben armonizzate e pongono l'azienda Domori tra le più importanti in Italia tra le produzioni di eccellenza.
Al termine della visita finalmente è giunto il momento di procedere alla degustazione dei vari prodotti!
Non potrò mai dimenticare quel preciso momento in cui ho aperto una confezione di cioccolato Domori! Fin da subito ho apprezzato il suo fine e intenso aroma. L'assaggio poi mi ha confermato che in quel momento stavo degustando un prodotto di qualità nettamente superiore rispetto ai prodotti che si trovano normalmente in commercio.
Gianluca Franzoni dal 1997 è il protagonista di questa prestigiosa azienda che si trova a None, nella provincia di Torino, città nota in tutto il mondo per la grande tradizione artigianale del cioccolato.
Nel 1993 la sua grande passione per la natura, la biodiversità, la gastronomia ed il cacao in particolare, hanno portato Gianluca in Venezuela, in una delle poche aree del mondo dove si coltiva quella che è probabilmente la varietà di cacao più rara e pregiata, il "Criollo". Una pianta in via di estinzione che grazie al suo intervento su tutta la filiera in Sud America e America Centrale, è stata finalmente conosciuta e valorizzata con la creazione di nuove piantagioni di proprietà, dedicate alla coltivazione per la produzione del cacao extra fine di altissima qualità. Domori è stata la prima azienda ad utilizzare questa pregiata varietà di cacao dalle caratteristiche eccellenti ed è l'unica a produrre una tavoletta utilizzando la varietà Criollo in purezza, con la semplicità di una ricetta che prevede il solo utilizzo di pasta di cacao e zucchero.
La continua ricerca della perfezione e della purezza ha portato il suo fondatore a creare un vero e proprio "Codice di Degustazione del Cioccolato".
Il marchio "Domori" nasce dal fascino che la città seicentesca di Venezia ha da sempre esercitato sul fondatore di questa azienda. Il nome si riferisce infatti ai "Due Mori", le statue che battono le ore sulla campana della torre dell'orologio in piazza San Marco. Due, come i semi del cacao e del caffè, prodotti che sono l'emblema del puro piacere gastronomico!