Domori esprime in questi prodotti, i Quantum, tutta la passione per i migliori cioccolati al mondo espressa attraverso la selezione delle migliori varietà di cacao e attenta lavorazione ecco come nasce Quantum- cioccolato fondente Criollo 75%
Il Criollo è il cioccolato pregiato per eccellenza. Rappresenta lo 0,01% di tutto il cacao coltivato nel mondo. E’ una varietà rara e preziosa, la sua qualità è unica. Caratterizzato dall’assenza di tannini questo cacao, è rotondo e cremoso. L’azienda ha portato avanti con grande impegno la salvaguardia di questa varietà con un progetto che ha dato vita ad un Hacienda in Venezuela per il recupero di queste biodiversità.
Per realizzare i Quantum, i blocchi di cioccolato fondente Criollo 75%, usa la ricetta corta. Con cacao Criollo coltivato nelle proprie piantagioni in Venezuela e trasformato ogni giorno nel proprio stabilimento. Con soli massa di cacao e zucchero. Un processo a basso impatto, per preservare le note aromatiche e per esprimere a pieno le caratteristiche organolettiche di queste varietà pregiate di cacao.