Il Criollo è la varietà più pregiata di cacao, già usato dai Maya e dagli Atzechi, ha rischiato di andare perduto perché la sua coltivazione è stata progressivamente abbandonata a causa della bassa resa produttiva. Si tratta di un cacao raro e fragile e rappresenta soltanto lo 0,001% del cacao prodotto in tutto il mondo.
La qualità di questo cacao non ha eguali: essendo privo di tannini (che conferiscono acidità e astringenza al prodotto) il Criollo vanta una cremosità , una rotondità e una dolcezza unica al mondo. Con il Progetto Criollo, nato nel 1994 grazie a Gianluca Franzoni, Domori ha recuperato questa preziosa varietà di cacao dando vita in Venezuela ad Hacienda San José, la piantagione di Criollo più grande al mondo.
La linea blend nasce dalla sapiente miscelazione di diverse varietà di cacao Criollo ed è dedicata a coloro che vogliono scoprire la natura autentica del cacao, senza compromessi.
Domori sceglie da sempre di utilizzare per le sue tavolette di cioccolato solo due ingredienti: cacao e zucchero, per un’esperienza sensoriale unica!
Cioccolato Criollo 70%
da Domori€5,50
Tavoletta di cioccolato Criollo: cacao dalla purezza assoluta, una rotondità inimitabile.
Linea Blend – Cacao 70%
Tavoletta da 50 g
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