Champagne Brut Nature

Champagne Brut Nature

da Julien Herbert

43,00

Champagne Brut Premier Cru
Bottiglia da 750 ml

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Quantità

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COD: JLNFR01BRTNT01 Categorie: ,

Recensito da

Filippo

L'ambasciatore

Una cuvée dall'affascinante tonalità di colore giallo dorato brillante. L'effervescenza dello champagne è utile nel contrastare la sensazione di grasso, sostenuta in questa reazione dall'acidità affilata che si trova in particolare nelle cuvée più secche. Per questo motivo lo champagne Brut Nature si accompagna senza esitazione ad antipasti con salumi. L’effetto iodato, quasi salino, originato dal terroir della Champagne che si sprigiona in questa cuvée, si accorda deliziosamente con i frutti di mare, anche quelli più iodati, come le ostriche, i ricci di mare o il caviale. Con il pesce fa meraviglie! Che sia crudo come il sushi giapponese, marinato come il ceviche latino-americano o cotto come nei primi piatti di pesce della tradizione italiana, lo champagne Brut Nature di Julien Herbert è un abbinamento semplicemente perfetto. Anche l'anguilla alla griglia o fritta ne guadagnerà in equilibrio grazie all’effetto sgrassante. Le verdure si accompagnano gradevolmente, anche impanate e fritte. I formaggi freschi come la ricotta o un parmigiano giovane o uno chèvre francese, si accostano a uno Champagne Brut Nature con grazia. Infine, per gli amanti delle lumache, è da tentare l’abbinamento con le escargots à la bourguignonne, dove la forza dell’aglio viene bilanciata con finezza,

Vigneron a Rilly la Montagne, nel cuore di Reims, da quattro generazioni, Julien Herbert lavora continuando la tradizione con passione per creare prodotti unici e di alta qualità. Attento al terroir, rispettoso dell’ambiente, con uno sguardo verso il futuro, produce Champagne con dosaggi minimi e li fa “riposare” per molti anni, dando vita a prodotti esclusivi che rispecchiano il “climat” a cui appartengono e tutta la dedizione, che ritroviamo in ogni sorso.
I suoi champagne riposano nelle cave, sui propri lieviti, da un minimo di 6 ad oltre 10 anni, per portare maturazione, struttura, aromi ed unicità.
Per il suo impegno per il rispetto e la tutela dell’ambiente La Maison Julien Herbert ha ottenuto la certificazione “Alto Valore ambientale” (Haute Valeur Environnementale o H.V.E).
Assemblaggio: 50% Chardonnay, 30% Pinot noir e 20% Meunier
Affinamento: 8 anni sui lieviti
Dosaggio: 0 g/l
Vinificazione: 100% Cuvé inox
Gradazione alcolica: 12%

Reperibilità

Tempo di preparazione

Profilo organolettico

Colore: giallo dorato brillante
Odore: aromi fruttati e floreali su suggestioni di pasticceria, leggera tostatura e speziatura dolce
Sapore: attacco fresco e minerale, si espande poi in tutta la sua rotondità e ampiezza
retrolfattiva; gran finale pulito, lungo e fruttato

Abbinamenti consigliati

Ideale con tutti i piatti di pesce e i formaggi freschi

Consigli di degustazione

Servire a 7-9 °C

Certificazioni

Nazione

Francia

Julien Herbert

Tra i vini più apprezzati al mondo, oltre a quelli italiani, lo Champagne è sicuramente ai primi posti, ed è per questo che oggi voglio fare un'eccezione, valicando le Alpi ed i nostri confini nazionali per accompagnarvi in Francia, nella regione Champagne-Ardenne, alla scoperta di una piccola maison di un vigneron indipendente che qui viene denominato "Récoltant Manipulant". Tale menzione, riportata sempre sull'etichetta posteriore con la sigla "RM", viene riservata esclusivamente ai piccoli produttori che si occupano di tutte le fasi della produzione, dal vigneto fino al calice!
La Maison si sviluppa su una superficie di 4,65 ettari di vigneti di proprietà, classificati come "1er Cru" ovvero tra i più prestigiosi e adatti alla realizzazione delle migliori cuvée di questo prestigioso vino francese!
A Rilly La Montagne, da quattro generazioni, Julien Herbert coltiva i suoi vigneti e continua la tradizione con passione ed amore per i prodotti unici di qualità. La superficie coltivata con le tre tipologie di vitigni è così suddivisa: 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir e 25% Pinot Meunier.
Attento al terroir, rispettoso dell'ambiente, ha ottenuto un alto riconoscimento per la sua viticoltura a basso impatto ambientale.
Nella sua cantina esegue sapientemente tutte le fasi della vinificazione, esattamente come hanno sempre fatto i suoi predecessori dai quali ha ereditato questa grande esperienza. Al termine della vinificazione fa "riposare" i propri Champagne per molti anni, dando vita a prodotti esclusivi che rispecchiano il "climat" a cui appartengono e tutta la dedizione, che ritroviamo in ogni sorso.
I suoi vini affinano sui lieviti, da un minimo di 6 ad oltre 10 anni, per portare maturazione, struttura, aromi ed unicità.
Pur essendo attento alla tradizione, produce Champagne "new style", con dosaggi minimi per esaltarne al massimo le caratteristiche.
Anche la "veste" delle sue bottiglie è molto attuale ed è apprezzata per il suo stile sobrio ed elegante.
Gli Champagne Julien Herbert sono un sicuro riferimento per il cliente che cerca l'espressione più autentica del terroir, lontano dalle logiche dei prodotti commerciali, soddisfando le aspettative dei più esigenti!
La produzione è estremamente limitata a poche migliaia di bottiglie l'anno, ma la sua cave è ben fornita e garantisce sempre le migliori condizioni ambientali dove far riposare a lungo i suoi vini, che divengono ogni anno più complessi ed eleganti. Champagne dedicati a puri edonisti che non si accontentano di prodotti standard e sempre uguali, ma che desiderano ricercare attraverso un'attenta degustazione, le sfumature e le caratteristiche uniche di questi vini di alta classe.
La gamma si abbina perfettamente alle varie proposte gastronomiche o come vino per celebrare un'occasione importante, ma anche semplicemente per concedersi un momento di puro piacere ogni qualvolta lo si desidera!

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