Le ampie escursioni termiche caratteristiche del territorio, la particolare struttura del suolo, un terroir unico per la coltivazione del Verdicchio, dona al vino eleganza, freschezza, corpo e sapidita'.
Questo e' il Verdicchio di Matelica, uno dei piu' antichi vini autoctoni italiani e il primo D.O.C. delle Marche,
Per la produzione viene effettuata un’accurata selezione di uve verdicchio in purezza, coltivate in uno speciale terroir che conferisce al vino freschezza e mineralità.
Siamo in zona collinare dove il clima freddo degli Appenniniviene in parte mitigato dalla vicinanza del Mare Adriatico. Qui, alla quota di 400 m s.l.m. sono frequenti le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, incidono sull’attività biologica della vite e di conseguenza sulla qualità dei vini prodotti.
Torre del Parco Verdicchio di Matelica D.O.C. si presenta di un bel giallo paglierino, al naso note di ananas, pompelmo, mela, lime e fiori di biancospino. Grande eleganza, in bocca fresco e minerale.
il Verdicchio di Matelica, uno dei più antichivini autoctoni italiani e il primo D.O.C. delle Marche, riconosciuto nel 1967.
Colore: giallo paglierino, perlage fine e persistente
Profumo: avvolgente ed intenso con note di mela grattugiata, camomilla, malva e una delicata fragranza di lievito
Sapore: il palato è accarezzato da una bollicina sottilissima, emergono poi le note eleganti di nespola, pesca bianca e mandorla; chiude con un piacevole abbraccio agrumato e minerale
Abbinamenti consigliati
Spumante Brut: Ottimo per l’utilizzo a tutto pasto, dall’aperitivo fino ai secondi piatti.
Si sposa bene con portate di pesce e carni bianche, con il ciauscolo tipico delle Marche e con formaggi a pasta molle.
Da provare con crudité di pesce spada e salsa al mango.
Vino: note di ananas, pompelmo, mela, lime e fiori di biancospino. Grande eleganza, in bocca fresco e minerale, vera espressione del territorio. Equilibrato e con una piacevole nota finale agrumata. Perfetto l'abbinamento con piatti di pesce e carni bianche anche di buona struttura, e con formaggi di media stagionatura
La Tenuta Piano di Rustano è situata nelle alte Terre Maceratesi, nel territorio di Castelraimondo (MC). Regione dove il clima è più simile a quello continentale che a quello mediterraneo. Le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, caratteristiche alla quota di 400 mslm, incidono sull'attività biologica della vite e consentono di ottenere delle uve dotate di qualità di un carattere straordinario per e aromi. Francesco Lebboroni, classe 1975, ha continuato a valorizzare le tradizioni della famiglia, che coltiva queste terre da 4 generazioni, ed ha dato nuovo impulso alla produzione di un vino di qualità, fondando nel 2016 la società Tenuta Piano di Rustano. Qui, sotto lo sguardo vigile dei Monti Sibillini, si allevano Verdicchio di Matelica, Malvasia Bianca di Candia, Merlot e Sangiovese per un'estensione complessiva di circa 7 ettari. La cantina è situata al piano terreno dell'imponente palazzo di Piano di Rustano. I loro vini sono «rustici ed elengantissimi» come diceva Soldati a proposito del Verdicchio. Si contraddistinguono per la fresca bevibilità e per la capacità, con un solo sorso, di dare libero spazio di gioco ai nostri sensi. Sono vini virtuosi, di rara eleganza, sicuri di sé, ma discreti. Vini che nonostante la fatica di nascere in montagna non temono il passare del tempo.
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