Carpaccio Cuor di lonza affumicato

Carpaccio Cuor di lonza affumicato

da Wild Man

22,00

Carpaccio di maiale Nazionale

Confezione sottovuoto, peso minimo 1 kg

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Quantità
COD: LGRUD01WM32004 Categoria:

Assaggiato da

Gianluca

L’Alchimista

I filoni sgrassati e rifilati vengono disposti in vasche in salamoia. Terminato il periodo di marinatura i singoli pezzi vengono sottoposti ad un’asciugatura a freddo e successivamente passati all’affumicatoio. Il prodotto affumicato e raffreddato viene infine confezionato sottovuoto ed etichettato.

Gusto delicato per antipasti, piatti freddi unici e taglieri.

È consigliabile affettare il prodotto da congelato per ottenere fette integre e sottili.

 

 

Formato

Confezione sottovuoto, peso minimo 1 kg

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

Carne di suino Nazionale, sale. Zuccheri: destrosio, saccarosio. Vino, aromi, spezie. Antiossidante: E301. Conservanti: E250, E252. Fumo naturale con trucioli di faggio aromatizzati.

Tempo di conservazione

3 mesi in frigo

Modalità di conservazione

Conservare a una temperatura da 0 a 4 °C o in congelatore

Abbinamenti consigliati

Servire con olio d'oliva e limone insieme a verdure fresche o grigliate

Spedizione

Le spedizioni dei prodotti deperibili, che necessitano di essere conservati a temperatura controllata, sono effettuate nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì. Per ordini effettuati dal giovedì alla domenica la spedizione avverrà nella settimana successiva, onde evitare giacenze nei giorni di sabato e domenica e conseguente rischio di alterazione degli alimenti

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Wild Man

Wild come selvaggio e libero. Libera è la sperimentazione di nuove frontiere del gusto, selvaggi ed audaci sono alcune carni e alcuni prodotti proposti.
Sì, perché il signor Ciro Ferrara è un macellaio e salumiere di origine napoletana che da quasi 30 anni si è trasferito in Friuli e lì, nella sua azienda, oltre a produrre salumi classici della tradizione friulana, come la soppressa, la pitina e il lardo, crea innovative ed audaci delizie, come il petto d'oca affumicato, il salame di bufalo o l'hamburger di zebra.
Per quanto riguarda gli animali esotici, si tratta di animali cacciati e non da allevamento e le note intense delle carni, vi assicuro, si sentono nel gusto. Ciò che con il signor Ferrara vi proponiamo è un viaggio di sensazioni che vi porterà dalle foreste del nord Europa, passando ovviamente per l'Italia, fino alle savane dell'Africa.

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