Il Carciofo Brindisino: Questo carciofo si presenta alla vista con un gambo sottile e la colorazione che va dal verde al violaceo.
Al palato si contraddistingue per il suo gusto sapido con le sue brattee tenere e carnose.
In cucina è molto apprezzato e versatile dall’antipasto, ai risotti, al pesce e naturalmente ripieno: ogni regione ha la sua ricetta!