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Caponata siciliana di Carciofi 180 g

Caponata siciliana di Carciofi 180 g

da Tenuta Gioia

5,80

Caponata siciliana di Carciofi

Ricetta che si rifà alla tradizione siciliana. I sapori di una terra per questa preparazione a base di carciofo: le mandorle, i capperi e l’uva passa 

Specialità regionale

Vaso da 180 g

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Quantità

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Recensito da

Sara

L'esigente

Una caponata ricca di profumi, il carciofo gioca un ruolo importante arricchito dai meravigliosi sapori della Sicilia, dalle sue mandorle, i suoi capperi, la cipolla e l'uvetta in un connubio di sapori. Un contorno davvero ricco e una sfiziosità come antipasto. Realizzata attraverso un processo artigianale senza conservanti

Tenuta Gioia è alla sua quarta generazione nelle coltivazioni cerealicole oggi accompagnate anche da ortaggi, quest’ultimi raccolti freschi a mano e trasformati in genuine conserve e delizie secondo antiche ricette di famiglia testimoni del proprio territorio.

I due giovani proprietari Lucilla e Francesco di dedicano con passione portando avanti la tradizione reintroducendo  la tecnica della rotazione delle colture ossia l’alternarsi delle coltivazioni tra i terreni, in modo tale da non coltivare la stessa pianta nel medesimo appezzamento per troppo tempo e risanando la fertilità del suolo.

Il processo produttivo viene seguito direttamente dalla coltivazione alla trasformazione in modo da garantirne la qualità e la sostenibilità ambientale. 

Caponata siciliana di Carciofi: qui il carciofo è protagonista insieme alle spezie, al pomodoro, all’uvetta, alle olive, ai capperi e alle mandorle, questa ricetta è l’espressione piena di un territorio: la Sicilia!

 

verdure fresche Tenuta Gioia

Peso 0.180 kg
Reperibilità

Tempo di preparazione

Allergeni

Sedano, Mandorle

Note

, ,

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto

Valore energetico kj 660.56 kcal 157.88
Grassi totali 23,11 g
di cui grassi saturi 3,18 g
Carboidrati 27,80 g
di cui zuccheri 27,80 g
Fibre 3,0 g
Proteine 9,1 g
Sale 0,4 g

Tempo di conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto
lontano da fonti di luce e calore.
Dopo l'apertura conservare in frigo e
consumare entro 15 giorni.

Modalità di conservazione

Dopo l’apertura conservare in frigorifero

Regione

Ingredienti

Carciofo (50%) pomodoro, cipolla, SEDANO, uvetta passa, MANDORLE, olive verdi, capperi, olio extra vergine di oliva, basilico, pepe nero, aceto, peperoncino, zucchero, sale.
Senza Conservanti— Prodotto artigianale.

Tenuta Gioia

Tenuta Gioia è stata fondata alla fine del 1800 si tramanda da quattro generazioni con la stessa passione e lo stesso amore per l'agricoltura . Per tre generazioni l'azienda si è dedicata prevalentemente alla coltivazione cerealicola (grano duro da seme, grani locali); Oggi Lucilla Gioia animata da una forte passione imprenditoriale, ha continuato la produzione dell'antica azienda cerealicola di famiglia, integrandola con ortaggi da destinare alla produzione di tradizione conserve . La Tenuta Gioia sorge in un suggestivo angolo nel cuore della Sicilia tra Palermo e Caltanissetta. Il processo di produzione utilizza la tecnica della rotazione delle colture ossia l'alternarsi delle coltivazioni tra i terreni, in modo tale da non coltivare la stessa pianta nel medesimo appezzamento per troppo tempo. Generalmente, con rotazione biennale, triennale o quadriennale . Lo scopo è quello di risanare la fertilità del suolo , il controllo delle piante infestanti, evitando l'utilizzo di prodotti chimici ad azione fitosanitaria. Tutte le nostre materie prime sono coltivate a campo aperto, la raccolta degli ortaggi e della frutta è, esclusivamente, eseguita a mano e nella stessa giornata , dopo un'accurata selezione, la lavorazione dei prodotti è realizzata seguendo le antiche ricette di famiglia senza conservanti

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