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Caponata di Melanzane 280 g

Caponata di Melanzane 280 g

da Tenuta Gioia

5,90

Verdure in agrodolce

Ricetta tipica della tradizione siciliana. Le melanzane raccolte a mano, sono
coltivate a campo aperto nelle colline dell’entroterra palermitano.

Specialità regionale

Vaso da 280 g

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Quantità

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Recensito da

Sara

L'esigente

Un prodotto tra i più noti contorni siciliani, composto da verdure fritte a costituire un ghiotto contorno Realizzata attraverso un processo artigianale senza conservanti

Tenuta Gioia è alla sua quarta generazione nelle coltivazioni cerealicole oggi accompagnate anche da ortaggi, quest’ultimi raccolti freschi a mano e trasformati in genuine conserve e delizie secondo antiche ricette di famiglia testimoni del proprio territorio.

I due giovani proprietari Lucilla e Francesco di dedicano con passione portando avanti la tradizione reintroducendo  la tecnica della rotazione delle colture ossia l’alternarsi delle coltivazioni tra i terreni, in modo tale da non coltivare la stessa pianta nel medesimo appezzamento per troppo tempo e risanando la fertilità del suolo.

Il processo produttivo viene seguito direttamente dalla coltivazione alla trasformazione in modo da garantirne la qualità e la sostenibilità ambientale. 

Caponata di Melanzane: una tra le specialità tipiche della cucina siciliana; a base di melanzane, pomodoro, cipolla, olive verdi, capperi, sedano, basilico; dal gusto tipicamente agrodolce, da ricetta tramandata in famiglia!

 

melanzana fresca Tenuta Gioia

 

Peso 0.280 kg
Reperibilità

Tempo di preparazione

Allergeni

Sedano

Note

, ,

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto

Valore energetico kj 1230,1 kcal 294
Grassi totali 9,5 g
di cui grassi saturi 0,1 g
Carboidrati 42,3 g
di cui zuccheri 5,1 g
Fibre 0,9 g
Proteine 8,6 g
Sale 0,1 g

Tempo di conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto
lontano da fonti di luce e calore.
Dopo l'apertura conservare in frigo e
consumare entro 4- 5 giorni.

Modalità di conservazione

Dopo l’apertura conservare in frigorifero

Regione

Ingredienti

Ingredienti: melenzane, pomodoro, sedano, olive, cipolle, evo, capperi, aceto di vino bianco, zucchero e sale.
Senza Conservanti— Prodotto artigianale.

Tenuta Gioia

Tenuta Gioia è stata fondata alla fine del 1800 si tramanda da quattro generazioni con la stessa passione e lo stesso amore per l'agricoltura . Per tre generazioni l'azienda si è dedicata prevalentemente alla coltivazione cerealicola (grano duro da seme, grani locali); Oggi Lucilla Gioia animata da una forte passione imprenditoriale, ha continuato la produzione dell'antica azienda cerealicola di famiglia, integrandola con ortaggi da destinare alla produzione di tradizione conserve . La Tenuta Gioia sorge in un suggestivo angolo nel cuore della Sicilia tra Palermo e Caltanissetta. Il processo di produzione utilizza la tecnica della rotazione delle colture ossia l'alternarsi delle coltivazioni tra i terreni, in modo tale da non coltivare la stessa pianta nel medesimo appezzamento per troppo tempo. Generalmente, con rotazione biennale, triennale o quadriennale . Lo scopo è quello di risanare la fertilità del suolo , il controllo delle piante infestanti, evitando l'utilizzo di prodotti chimici ad azione fitosanitaria. Tutte le nostre materie prime sono coltivate a campo aperto, la raccolta degli ortaggi e della frutta è, esclusivamente, eseguita a mano e nella stessa giornata , dopo un'accurata selezione, la lavorazione dei prodotti è realizzata seguendo le antiche ricette di famiglia senza conservanti

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