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Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. biologico
Spumante brut
Bottiglia da 750 ml
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Le morbide bollicine e il profumo fresco dello spumante biologico Canah hanno conquistato il mondo del vino. Ottenuto dalla selezione delle migliori uve Glera provenienti dalle suggestive colline di Farra di Soligo e Refrontolo, Canah è un prosecco D.O.C.G. biologico dai profumi fruttati e dal gusto armonico e persistente. Sapido, floreale con spiccate note di agrumi e mela verde.
Il nome Canah si riferisce al miracolo narrato nella Sacra Bibbia in cui Gesù, invitato alle nozze di Cana, trasforma l’acqua in vino.
Un Prosecco di Valdobbiadene fruttato, armonico, piacevole come aperitivo, ideale a tutto pasto, straordinario nelle occasioni speciali.
Suolo: collina morenica, medio impasto, calcareo
Altimetria ed esposizione: 250 m.s.l.m. esposizione sud
Età dei vigneti: 15-20 anni
Allevamento: sylvoz/doppio capovolto
Vendemmia: manuale
Vinificazione: in bianco, con fermentazione a bassa temperatura e presa di spuma con metodo Charmat
Gradazione alcolica: 11,5% vol
Servire a 8-10 °C
| Formato | Bottiglia borgognotta da 750 ml |
|---|---|
| Reperibilità | |
| Tempo di preparazione | |
| Profilo organolettico | Vista: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli |
| Note | |
| Tempo di conservazione | 12-18 mesi |
| Abbinamenti consigliati | Ottimo come aperitivo e come vino da tutto pasto, accompagna egregiamente risotti, molluschi e crostacei |
| Certificazione BIO | Controllato e certificato da Codex S.r.l. |
| Certificazioni | BRC (British Retail Consortium) Certificazione internazionale dei sistemi di gestione della qualità e sicurezza igienico-sanitaria per i prodotti alimentari, D.O.C.G., Demeter – Associazione per la tutela della qualità biodinamica in Italia, IFS (International Food Standard) Certificazione internazionale per la qualità e sicurezza alimentare, Marchio V Label dell'Associazione Vegetariana Italiana, Società Benefit, UNI EN ISO 9001:2015 "Sistemi di gestione per la qualita – Requisiti" |
| Riconoscimenti | CWSA 2015: Medaglia d'oro |
| Regione |
Bollicine Bio.
Una buona bottiglia di vino biologico è come una bella donna senza trucco. Non accusatemi subito di sessismo, potrei dire anche un bell'uomo, ma la metafora della donna senza trucco a me piace di più. Nella produzione di vino biologico infatti non ci sono trucchi, ossia solfiti, che aiutino a proteggere e conservare il mosto prima ed il vino poi. Per fare un buon vino biologico si parte dalla programmazione della vigna i cui filari, mai troppo stretti, sono disposti in armonia con la terra per permettere all'acqua, al sole e ai naturali abitanti della vigna (animaletti e microorganismi) di creare il microclima per dell'uva ottimale, senza la necessità di ricorrere a concimazioni chimiche e antiparassitari sistemici.
Questo vuol dire che per una vigna biologica fatta come si deve è necessario il doppio del lavoro e la resa in vino è considerevolmente minore. Se si è bravi, molto bravi, si ottiene però un prodotto molto ricco dal punto di vista salutistico, olfattivo e gustativo. Ben lo sa la famiglia Nardi, vera e propria pioniera e maestra in campo biologico, che con la sua bella cantina "Perlage" persegue fin dal lontano 1985 l'ideale di un'armonia fra sostenibilità ambientale, salute dei consumatori e dei lavoratori in vigna e in cantina, promozione dell'area collinare Conegliano-Valdobbiadene e produzione di ottimi ed interessanti Prosecchi DOC e DOCG e buoni vini da tavola.
