Canah D.O.C.G. BIO
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Canah D.O.C.G. BIO

da Perlage
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Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. biologico
Spumante brut

Bottiglia da 750 ml

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Canah D.O.C.G. BIO

Recensito da

Gianluca

L’Alchimista

Chi ama i prosecchi Brut, più secchi degli Extra Dry, non può perdersi il Canah DOCG. Un Valdobbiadene superiore bio e vegano dalla bollicina delicata e dal gusto pulito ed asciutto. La fine nota di pera ne fa un superbo aperitivo.
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COD: PRLTV01MS2DOCG Categorie: ,

Le morbide bollicine e il profumo fresco dello spumante biologico Canah hanno conquistato il mondo del vino. Ottenuto dalla selezione delle migliori uve Glera provenienti dalle suggestive colline di Farra di Soligo e Refrontolo, Canah è un prosecco D.O.C.G. biologico dai profumi fruttati e dal gusto armonico e persistente. Sapido, floreale con spiccate note di agrumi e mela verde.
Il nome Canah si riferisce al miracolo narrato nella Sacra Bibbia in cui Gesù, invitato alle nozze di Cana, trasforma l’acqua in vino.
Un Prosecco di Valdobbiadene fruttato, armonico, piacevole come aperitivo, ideale a tutto pasto, straordinario nelle occasioni speciali.

Suolo: collina morenica, medio impasto, calcareo
Altimetria ed esposizione: 250 m.s.l.m. esposizione sud
Età dei vigneti: 15-20 anni
Allevamento: sylvoz/doppio capovolto
Vendemmia: manuale
Vinificazione: in bianco, con fermentazione a bassa temperatura e presa di spuma con metodo Charmat

Gradazione alcolica: 11,5% vol
Servire a 8-10 °C

Formato

Bottiglia borgognotta da 750 ml

Reperibilità

Tempo di preparazione

Profilo organolettico

Vista: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli
Olfatto: floreale con spiccate note di mela verde e agrumi
Gusto: sapido, armonico e persistente

Note

Tempo di conservazione

12-18 mesi

Abbinamenti consigliati

Ottimo come aperitivo e come vino da tutto pasto, accompagna egregiamente risotti, molluschi e crostacei

Certificazione BIO

Controllato e certificato da Codex S.r.l.
Organismo di controllo autorizzato dal MiPAAF IT-BIO-002
Operatore controllato n. 5127

Certificazioni

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Riconoscimenti

CWSA 2015: Medaglia d'oro
Wine Enthusiast 2015: 91 punti
Mundus Vini Biofach 2016: 85 punti
Decanter Wine Awards 2016: Commended medal
Mundus Vini Biofach 2017: Gold medal
Gilbert & Gaillard: Gold medal
Wine Enthusiast 2017: 89 punti
The Real Review, New Zeland: Nastro d'argento
The Drink Business Prosecco Masters: Medaglia d'argento
Wine Enthusiast 2019: 91 punti

Regione

Perlage

Bollicine Bio.

Una buona bottiglia di vino biologico è come una bella donna senza trucco. Non accusatemi subito di sessismo, potrei dire anche un bell'uomo, ma la metafora della donna senza trucco a me piace di più. Nella produzione di vino biologico infatti non ci sono trucchi, ossia solfiti, che aiutino a proteggere e conservare il mosto prima ed il vino poi. Per fare un buon vino biologico si parte dalla programmazione della vigna i cui filari, mai troppo stretti, sono disposti in armonia con la terra per permettere all'acqua, al sole e ai naturali abitanti della vigna (animaletti e microorganismi) di creare il microclima per dell'uva ottimale, senza la necessità di ricorrere a concimazioni chimiche e antiparassitari sistemici.

Questo vuol dire che per una vigna biologica fatta come si deve è necessario il doppio del lavoro e la resa in vino è considerevolmente minore. Se si è bravi, molto bravi, si ottiene però un prodotto molto ricco dal punto di vista salutistico, olfattivo e gustativo. Ben lo sa la famiglia Nardi, vera e propria pioniera e maestra in campo biologico, che con la sua bella cantina "Perlage" persegue fin dal lontano 1985 l'ideale di un'armonia fra sostenibilità ambientale, salute dei consumatori e dei lavoratori in vigna e in cantina, promozione dell'area collinare Conegliano-Valdobbiadene e produzione di ottimi ed interessanti Prosecchi DOC e DOCG e buoni vini da tavola.

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