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Caliptra I.G.T. Rosso Toscana

Caliptra I.G.T. Rosso Toscana

da La Lama

22,00

Rosso Toscana I.G.T.
Annata 2015
Bottiglia da 750 ml

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Quantità

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COD: LLMSI01CLPRS01 Categorie: ,
Caliptra I.G.T. Rosso Toscana

Recensito da

Elena

La foodblogger

Solo 1300 bottiglie all’anno per questo Igt toscano che esprime territorialità nel suo assemblaggio da Super Tuscan, un blend di Cabernet Franc e Merlot. Nei suoi riflessi violacei Caliptra parla di robustezza, forza, intensità; è un vino al naso complesso, con note di frutti scuri, erbacee, speziate, e leggermente tostate. In bocca è strutturato, avvolgente e caldo, dal tannino presente ed elegante. Caliptra Igt affina 5 anni (di cui 3 in tonneaux di media tostatura e un anno in vetro) prima di lasciare la cantina, è immediatamente godibile ma adatto anche a un ulteriore lungo affinamento. Perfetto in abbinamento con carni importanti, dalle cotture lunghe ed elaborate, ma anche primi piatti con sughi a base di carne o tartufo.

La Caliptra IGT è la capsula a cinque lobi che contiene il fiore della vite e rappresenta l’anima dell’uva.
Fin dal primo momento questo prodotto è stato curato con amore e dedizione. Caliptra è frutto di un’attenta selezione di uve Cabernet con una modesta aggiunta di uve Merlot e Sangiovese, scelte e raccolte manualmente nella piccola azienda La Lama immersa nel cuore del Chianti Classico senese.
Invecchiato tre anni in tonneaux di rovere, questo vino libera i profumi dell’antica terra di origine.
Zona di produzione: Castelnuovo Berardenga (Siena)
Terreno collinare pianeggiante molto vocato per caratteristiche ed esposizione
Vitigno: Cabernet Franc, Merlot e Sangiovese
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Invecchiamento: 5 anni, di cui 3 in tonneaux di media tostatura e un anno di affinamento in vetro
Gradazione alcolica: 13% vol

Reperibilità

Tempo di preparazione

Profilo organolettico

Colore: rosso intenso con riflessi violacei
Odore: profumo erbaceo, con sentori di note floreali e speziate
Sapore: vino di grande struttura, avvolgente, equilibrato e persistente

Abbinamenti consigliati

È ideale per essere degustato con i migliori prodotti tipici toscani: dai salumi ai formaggi, ai primi piatti corposi ed agli arrosti; ottimo anche con zuppe di pesce

Certificazioni

Regione

La Lama

Ascritta a una delle denominazioni più famose non solo in Italia, ma in tutto il mondo, l'Azienda Agricola La Lama produce Chianti Classico Docg nel comune di Castelnuovo Berardenga, a due passi da Siena. Da tre generazioni la famiglia Campani cura la vigna, la cantina e ogni aspetto della produzione dei suoi vini. Il focus è sicuramente sul Sangiovese, re indiscusso del territorio. La ricerca della qualità in una produzione di sole 7.000 bottiglie l'anno è attentissima e su tutto domina la passione per un lavoro in cui la famiglia Campani crede e investe energia, sapere e amore. Le etichette sono tre: Sottolaia Chianti Classico DOCG, Terzo Movimento Chianti Classico Riserva DOCG, entrambi 100% Sangiovese, e Caliptra IGT Rosso Toscana Cabernet Franc e Merlot. Dopo un affinamento di cinque anni in cantina, una grotta di tufo risalente al XVII secolo, il vino raggiunge il consumatore pronto per degustato, senza tuttavia un potenziale di affinamento molto lungo. L'azienda produce anche due grappe, Crisopea Grappa di Chianti Classico DOCG e Crisopea di Tebe Grappa di Chianti Classico DOCG, entrambe da vinacce di Sangiove dell'azienda. La prima è il classico distillato bianco, la seconda invece affina sei mesi in barrique di rovere, assumendo un colore dorato, un gusto morbido e aromatico.

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