L’azienda Milk Coop produce diversi tipi di formaggi e latticini presso il proprio caseificio a Venticano sotto la mano esperta del maestro casaro Pasquale Nigro. Per la Pasqua di quest’anno abbiamo pensato ad un regalo al tempo stesso di grande qualità ma che rappresentasse in pieno le festività pasquali, ecco come è nato il Caciouovo
Caciouovo
Ora dobbiamo svelare il nostro piccolo segreto cos’è il caciouovo? E’ il caciocavallo è ottenuto grazie alla lavorazione del latte di mucca di razze autoctone tipiche dei Monti Picentini e dell’Altopiano del Laceno. Si tratta di un formaggio a pasta filata ottenuto con latte di qualità pregiata e lavorazione interamente artigianale. Il gusto è delicato e intenso allo stesso tempo. Il caciocavallo è perfetto per essere mangiato da solo o con altri alimenti appena affettato, oppure da usare in preparazioni culinarie di diverso tipo.
Per le feste pasquali è realizzato il caciouovo con una forma intera di caciocavallo, confezionato con la carta da regalo tipica delle confezioni delle uova ed è disponibile in diversi gusti:
- Caciocavallo scamosciato
- Caciocavallo stagionato in grotta
- Caciocavallo al tartufo
- Caciocavallo al peperone crusco
Il caciocavallo è di forma intera e pesa circa 1,8 Kg
Sono passati gli anni ma la filosofia è rimasta sempre lo stessa: “mantenere la lavorazione casearia come vuole la tradizione, mirando sempre più a migliorare le antiche tecniche di produzione”.
CACIOUOVO CON CACIOCAVALLO SCAMOSCIATO
La stagionatura va da 3 a 6 mesi. Il prezzo del caciocavallo scamosciato è pari al prezzo della forma intera € 30,60 più a tale prezzo si aggiunge 5 euro per la confezione. Di conseguenza il prezzo di vendita è pari ad Euro 35,60 per 1,8Kg circa con confezione ad uovo di Pasqua.
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