Cacioricotta

Cacioricotta

da Masseria Cervarulo

5,00

Formaggio vaccino tipico della tradizione casearia pugliese
Confezione da 300 g

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Quantità

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Cacioricotta

Recensito da

Roberto

Lo storico

Realizzato con una tecnica di lavorazione ibrida che associa le dinamiche utilizzate per la produzione di formaggio a quelle utilizzate per la produzione della ricotta, il cacioricotta si presenta di piccole dimensioni e di forma cilindrica, privo di crosta, con un colore bianco, un sapore deciso ma mai invadente e una pasta compatta. Nella cucina tradizionale pugliese, non a caso, il cacioricotta viene generalmente utilizzato grattugiato o a scaglie per condire piatti tipici come le orecchiette al sugo di pomodoro e basilico o per esaltare il sapore della tradizionale pasta fredda alla crudaiola.

Il cacioricotta è un formaggio ottenuto da latte vaccino, tipico della tradizione casearia pugliese.

Formato

Confezione da 300 g

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

LATTE, caglio, sale

Allergeni

Latte

Note

,

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia 1625,9 kJ/392,3 kcal
Grassi 32,95 g
di cui acidi grassi saturi 23,15 g
Carboidrati 2,68 g
di cui zuccheri 2,5 g
Proteine 21,25 g
Fibra 0,0 g
Sale 2,22 g

Regione

Masseria Cervarulo

Questa è la storia di un'azienda agricola e di una famiglia.
Masseria Cervarulo nasce dalla caparbietà di Gertrude e dalla sua voglia di offrirvi prodotti a km0. E oggi ci sono anche Nico ed Antonella che, con le loro parole e la loro passione, scrivono pagine di una storia nuova sempre in equilibrio tra la tradizione e la modernità, l'amore per il territorio e la voglia di scoprire il mondo, la qualità artigianale della lavorazione del prodotto e la cura dei dettagli.
La Masseria si trova nel cuore della Murgia pugliese, dove è stato creato un caseificio artigianale con il prezioso latte prodotto dalle mucche allevate all'aperto, nutrite con foraggi biologici e mangimi autoprodotti dall'azienda.
La varietà è ampia e contraddistinta da qualità e genuinità.
Dal 2014 Masseria Cervarulo ha ampliato il proprio indotto, producendo anche prodotti da forno e salumi ricavati interamente dai maiali allevati in Masseria.

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