La lavorazione del cacio a cavallo è tradizionale, solo latte, caglio e sale, nessun conservante è utilizzato tutto è volto ad offrire un prodotto tradizionale di grande qualità. Stagionato in grotta da 3 a 6 mesi. Formaggio a pasta filata di colore giallo paglierino. Sapore intenso e persistente tendenzialmente dolce
Caciocavallo stagionato in grotta gr 900 circa
da MilkCoop€15,60
Caciocavallo stagionato in grotta, prodotto da latte fresco, di vacche autoctone dei Monti Piacentini e dell’Altopiano del Laceno dove pascolano libere in stato semi-brado.
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