La Bombetta è una specialità tipica pugliese prodotta per la prima volta in Valle d’Itria circa 40 anni fa.
Si tratta di piccoli involtini preparati di Capocollo di maiale, ripieni con Grana Padano Riserva e pepe.
La fettina viene arrotolata intorno a un pezzetto di formaggio fino a darle la forma caratteristica “la bombetta“. Le piccole dimensioni consentono una cottura più veloce, che fa sciogliere il formaggio e rende la parte esterna dorata e abbrustolite fuori.
La bombetta è una specialità regionale saporita dal gusto deciso una golosità.
