Il Birrificio Corzano è frutto del progetto di Walter che ha unito l’allevamento e le produzioni agricole dell’azienda di famiglia alla passione per la birra artigianale ecco come nasce la nasce la Birra Limousine
Birra Limousine
Forte della passione per la birra e dopo numerose esperienze all’estero. Girando per l’Europa piano piano, nel tempo apprende e scopre tutti i segreti della produzione di birre artigianali. Walter decide che è tempo di mettere in pratica e iniziare la propria esperienza e iniziare il proprio percorsa nel mondo della birra. Trovato il luogo giusto sempre in mezzo al verde del Mugello inizia il suo progetto e completa i lavori del birrificio nel 2014. Ma il nome Corzano, in Mugello ha una storia lunga dal 1985. La famiglia infatti da tale data ha preso le redini dell’Agriturismo Corzano, in cui oggi oltre ai servizi di ospitalità , si cura l’allevamento di  bovini di razza limousine e la produzione di olio extravergine d’oliva, fichi, marroni, zafferano purissimo ed erbe officinali.
Questa birra deve il suo nome ad una razza bovina originaria della regione francese di Limousin. Il richiamo alla Francia non deve trarci in inganno, questa birra non guarda ad ovest, ma a nord, verso la il Regno Unito. La Limousine è infatti una birra ispirata alle IPA (Indian Pale Ale) di stampo anglosassone, così chiamate perché nell’Ottocento venivano esportate in India per le colonie inglesi. Ambrata, luppolata con il suo giusto grado di amaro.
Anche il nome di questa birra, come nel caso della Corzanina, richiama l’attaccamento dei mastri birrai alla campagna del Mugello ed è un omaggio alla propria azienda agricola dove sono allevati bovini di razza Limousine.
Importante la temperatura di servizio, che non deve mai scendere sotto i 5-6 gradi (e mai superare i 12-13 gradi) per favorire lo sviluppo organolettico e la formazione del cappello di schiuma.
Gradazione alcolica: 6% vol