Barott

Barott

da Azienda Agricola Cagliero

10,50

Vino spumante rosato ottenuto da uve Freisa e uve Nebbiolo
Bottiglia da 750 ml

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Quantità
COD: CGLCN01BRRSP01 Categorie: ,

Recensito da

Filippo

L'ambasciatore

Per gli amanti delle bollicine nostrane piemontesi il "Barott" è uno spumante secco adatto per ogni occasione. I suoi invitanti profumi di rosa, ciliegia, fragola e lampone lo rendono molto attraente soprattutto ad un pubblico femminile, il quale riesce ad apprezzare ancor più le sue delicate sfumature. Il suo perlage fine e persistente lo rende decisamente stuzzicante negli aperitivi o in abbinamento ad antipasti leggeri. Per un brindisi con gli amici o per festeggiare un successo, è sempre l'occasione giusta per degustare un buon spumante piemontese!

Il Barott è un vino spumante rosato ottenuto dal dosato assemblaggio di uve Freisa e di uve Nebbiolo. L’accurata selezione delle uve e la particolare vinificazione permettono di ottenere un vino fruttato, gioioso, giovane e vivace, molto gradevole per il corpo sottile, ma armonioso.

Le uve sono raccolte a mano in apposite cassette traforate dopo attenta cernita e immediatamente trasportate nella cantina, dove sono sottoposte a diraspatura e a pressatura soffice. Il mosto rosato ottenuto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente, con il metodo “Martinotti” o “Charmat lungo” viene fatta la presa di spuma in autoclave. Grazie al particolare processo produttivo, il Barott è una piena esaltazione di caratteri freschi e giovani, con profumi di frutta fresca, ciliegia, fragola, lampone e rosa.

La gradazione alcolica minima è di 11,50% vol. e si apprezza al meglio servito fresco ad una temperatura di circa 8-10 °C.

Formato

Bottiglia da 750 ml

Reperibilità

Tempo di preparazione

Abbinamenti consigliati

Il sapore fresco, fragrante ed equilibrato con perlage fine e persistente risulta piacevolissimo come aperitivo, con gli antipasti e i cibi leggeri e ben si accompagna alle carni bianche, al pesce, ai crostacei

Regione

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Azienda Agricola Cagliero

Il mio viaggio alla ricerca delle migliori eccellenze piemontesi inizia tra le strade che percorrono i profili curvi e sinuosi delle colline di Langa, uno dei vigneti più grandi e importanti d'Italia, nel comune di Barolo. Poco distante dal centro di questo piccolo e meraviglioso paese che dà il nome all'omonimo vino, all'ingresso della cantina che si affaccia su un panorama fiabesco, dove i filari accesi dai colori autunnali e "pettinati" con cura dal lavoro dell'uomo abbracciano lo sguardo, mi accoglie Stefano Cagliero, titolare dell'azienda che da tre generazioni trasforma le preziose uve coltivate nei loro vigneti nei più tipici e ricercati vini piemontesi, conosciuti in tutto il mondo. I vini delle Langhe!

Ho avuto il piacere di conoscere Stefano ad un evento di degustazione nel quale presentava il suo inebriante Barolo Chinato, prodotto secondo l'antica ricetta di famiglia con vero infuso di spezie ed erbe aromatiche!

Ho accolto con grande piacere il suo invito a visitare l'azienda di famiglia. La visita è iniziata con una prima tappa fondamentale: l'ingresso della cantina, conservato così com'era in origine, una vera e propria stanza dei ricordi, lì dove tutto è iniziato nei primi anni del secolo scorso.

I vigneti di proprietà si estendono su circa 6 ettari nelle migliori esposizioni a sud sud-est in zone collinari di media pendenza e altitudine di circa 300 metri sul livello del mare. La composizione del terreno è tipica di queste zone dove le radici della vite affondano nella Marna. In essa sono custodite le riserve d'acqua e i preziosi minerali che donano ai vini struttura, potenza ed estrema eleganza, unitamente ad una longevità che li migliora ed impreziosisce anno dopo anno!

L'azienda agricola Cagliero può vantare tra i suoi Vigneti due dei crùs più prestigiosi: Ravera e Terlo. I vitigni a bacca rossa coltivati con bassissime rese per ettaro sono il Dolcetto, il Barbera, il Nebbiolo e il Freisa. Una piccola parte è invece coltivata con uve bianche: Arneis, Favorita e Sauvignon Blanc. La produzione annua è di circa 45000 bottiglie.

Nella cantina tradizione ed innovazione convivono in piena armonia. Accanto ai vecchi tini di cemento vetrificato, troviamo alcune barriques e tonneaux di pregiato Rovere francese di Allier, ma non potevano mancare le grandi botti di rovere di Slavonia, dove il vino ottenuto da un vitigno di "razza" come il Nebbiolo ha bisogno di essere gentilmente addomesticato per renderlo sublime solo dopo il lungo e necessario affinamento, così come vuole la tradizione, prima di fregiarsi della DOCG "Barolo".

Sarà anche per questo che i loro vini sono stati da sempre premiati, recensiti e riconosciuti come eccellenti dalle più importanti riviste specializzate del settore e nei più importanti concorsi nazionali e internazionali.

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