Barolo Clivus D.O.C.G.

Davide Marengo è un giovane viticoltore preparato e profondo conoscitore delle sue viti e della sua terra. Con entusiasmo ha aderito a “The Green Experience”. Il suo entusiasmo e la sua voglia di nuovi traguardi appare chiara già dal primo sguardo alla bottiglia di Barolo: sembra un dipinto ad olio. E dentro quella bottiglia innovativa ma rassicurante ho trovato un ottimo Barolo. Il terreno Tortoniano delle Langhe, la zona di produzione del Barolo, dona struttura e complessità a questo vino e il lungo invecchiamento in botti di rovere dona profumi e tannino. Assaggiando questo Barolo, annata 2013, ho sentito note di vaniglia e di viola, racchiusi in un vino potente ed equilibrato. Come tutti i vini ben strutturati si sposa egregiamente con carni rosse, selvaggina, piatti a base di tartufo e formaggi stagionati. Imprescindibile per il famoso piatto piemontese brasato al Barolo.