Due nipoti e un nonno appassionato questo è l’impulso che ha fatto portare il desiderio di creare l’azienda Agricola Meavitis e produrre con le proprie mani il vino genuino ecco come nasce Balioso Carmenere Igt Alto Livenza
La storia:
nonno Lino, è l’uomo che per primo ha iniziato a produrre il vino in casa, ricavando nel suo giardino pochi filari e nel seminterrato di casa sua una cantina. Il suo desiderio era produrre il proprio vino, quello buono e genuino. Il vino di tutti i giorni. Tutta la famiglia partecipava alla vendemmia, era una festa e i due nipoti, Elia e Marco seguivano passo passo il nonno in tutti i processi di vinificazione. E la passione ben presto è passata ai nipoti che nel 2017 hanno deciso che era il momento di iniziare il proprio vigneto trasferendosi in Friuli.
I vini Venit dal latino “colui che giunge”
Elia e Marco prendono in affitto il vigneto in Friuli, a San Odorico. Frazione di Sacile e iniziano per il loro progetto. Qui sono subito ribattezzati “Del Venit” in friulano del Veneto, da qui il nome dei vini è stato naturale. La nostra idea era fin dall’inizio di produrre vini di qualità e genuini come quelli dei nostri ricordi in famiglia.
La scelta del metodo biologico e di coltivare le varietà Piwi è stata subito naturale per ritrovare le emozioni che il vino ci ha regalato da ragazzi e per la ricerca della qualità . Interventi minimi in vigna, rispetto della natura e dei suoi ritmi. Non forzare o “pretendere” quantitativi a scapito della qualità . Assecondare la natura e rispettare quello che la pianta può dare. Ottenere vini che rispettino la tipicità dei vigneti e vini di gran complessità .Â
Balioso Carmenere Igt Alto Livenza
Attenti alle materie prime di qualità e rispettosi della terra. L’azienda coltiva le varietà Piwi. Con il nome Piwi si intendono varietà di viti ottenuti da incroci di vite con elevata resistenza agli attacchi di malattie fungine e allo stesso tempo potenzialità di vinificazione. Gli incroci sono no OGM ottenuti per selezione. Sono i vitigni “Resistenti. Per un’agricoltura sostenibile abbattendo sostanzialmente gli interventi in vigna. Di norma sono coltivati con il metodo biologico. Di ottima qualità e di carattere unico e offrono esperienze sensoriali e percorsi degustativi  stimolanti. Fra alti ciuffi d’erba e balzanti giocose lepri, si lavora uniti e disinvolti con le mani sul duro legno di questa vigna che produce uva e vino di grande personalità .
“Vini e viti resistenti”
Note di assaggio del sommelier Cristian Maitan: Rubino dalla splendida luminosità . Profilo olfattivo intenso e goloso. Gli iniziali aromi di ciliegia e mora di rovo e floreali di si tramutano in sensazioni balsamiche e di erbette da cucina; emergono profumi di pepe verde e di sottobosco. Incede al palato deciso e vivace, rotondo, ben bilanciato tra morbidezza e trama tannica e animato da piacevole freschezza. Finale fruttato – speziato.
VISIVO: Rubino luminoso
OLFATTIVO: Fruttato di ciliegia e mora, floreale di viola, sottobosco, erbette aromatiche e pepe verde.
GUSTATIVO: Fresco ed avvolgente. Finale di frutta e spezie.
Miglior Sommelier d’Italia 2023 Cristian Maitan
Scheda:Â Balioso Carmenere Igt Alto Livenza
Filosofia: Biologico
Denominazione: Igt Alto Livenza
Uve: Carmenere
Tipologia: Rosso fermoÂ
Gradazione alcolica: 14%
Sistema di Allevamento: Cordone speronato
Vendemmia: Manuale
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve e fermentazione in acciaio inox a 16°C lieviti selezionati.
Affinamento: 6 mesi in piccoli contenitori di rovere americano di terzo passaggio, 4 mesi in bottiglia.
Descrizione etichetta: Occhi dolci, orecchie irte e attente. Balzi di ciuffo in ciuffo. Il Carmenere è un vitigno robusto ed elegante, produce tante foglie e poca uva, ha un portamento diligente e convive bene con l’erba alta. Le sue caratteristiche lo rendono il nascondiglio preferito delle lepri che abitano i nostri vigneti.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Abbinamenti cibo-vino: provalo per una tartare di cervo, Pastrami su crostone di pane, le Pappardelle al sugo di lepre e perfetto con il frico con patate e salsicce.
“Vini e viti resistenti”
