L’Arrosto della vena, noto anche come Cappello del prete, è una pietanza a base di un particolare taglio bovino: la carne presenta, infatti, una leggera venatura di tessuto connettivo che la rende particolarmente gustosa e che, sciogliendosi in cottura, la rende tenera e morbida.
Per questo Casa Serra seleziona con la massima cura ogni taglio, affinché presenti le migliori proprietà nutrizionali e organolettiche.
L’accompagnamento ideale per questo tipo di arrosto? Un contorno delicato a base di patate al forno e verdure grigliate.
Tutti i tagli di carne Casa Serra provengono esclusivamente dal loro allevamento a pascolo e non intensivo, che esalta il gusto, la tenerezza e le proprietà nutrizionali della carne, ricca di Omega 3, vitamine liposolubili e grassi insaturi. Questo tipo di allevamento riduce anche il rischio che gli animali si ammalino e abbiano bisogno di medicinali, in articolare di antibiotici. I bovini pascolano all’aria aperta in vasti spazi, completando un’alimentazione grass fed con integratori naturali.
La razza Piemontese è nata dall’incrocio tra lo zebù pakistano, arrivato circa 30.000 anni fa nell’attuale Piemonte, e la razza bovina preesistente. È diffusa in quasi tutta la regione, ma principalmente nell’Astigiano, ed è caratterizzata da un’ipertrofia muscolare della coscia detta fassone. La sua carne è tenera e magra.
Arrosto della vena di bovino – Piemontese
da Casa Serra€21,00
Arrosto della vena o Cappello del prete
Razza bovina Piemontese
750 g
Ottieni la spedizione gratuita!
Casa Serra ha un minimo d'ordine di €44,00 per ottenere la spedizione gratuita!
Questo valore è riferito al totale dei prodotti acquistati in un singolo ordine da Casa Serra