Un organizzazione di piccoli produttori per una grande eccellenza che nasce tra le dolci colline irpine zona che si presta in modo particolare alla coltivazione dell’aglio.
Questo territorio era già noto in epoca romana che già ne usufruiva per la coltivazione degli agli, con il passare del tempo se ne è selezionata la varietà ricca di sostanze come l’allicina (caratteristica e propria dell’aglio). La tecnica di coltivazione è invariata nel tempo, l’aglio viene viene ottenuto da semi i “bulbilli” selezionati dall’azienda che ne sceglie i migliori per poter così garantire a maturazione a giugno, la raccolta manuale di bulbi sani e ben sviluppati e utilizzando le foglie, vengono intrecciati fra loro in modo tale da formare le caratteristiche Trecce o Grappoli e messe ad essiccare.
L’Aglio si presenta in bulbi di colore bianco con venature tendenti al rosato, le trecce “da serbo“si mantengono e conservano per ben 8 mesi!
Tutti i prodotti della O.P. Sabina sono certificati GLOBALG.A.P. e IFS Food. Inoltre tutti i prodotti sono venduti nella versione convenzionale e biologica.