una tradizione e di un’arte antica e tradizione che si tramanda da generazioni, Mussini porta avanti un aceto balsamico unico e inimitabile nell’ Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. 12 anni
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. 12 anni
L’aceto balsamico tradizionale di Modena DOP è un prodotto di altissima qualità conosciuto in tutto il mondo. Per realizzarlo si utilizzano i mosti di alta qualità  solo da viti ricercate.  Il terreno giusto per coltivare vitigni dal forte carattere e la cura di una preparazione e di un invecchiamento che affondano le radici nella tradizione.
Sono questi i tre segreti fondamentali che vengono tramandati in Mussini per garantire un aceto balsamico unico e inimitabile. Trebbiano, Lambrusco Grasparossa e Ancellotta sono le uve utilizzate.
Dopo la pigiatura e la cottura, il loro mosto passa di botte in botte, fatto maturare con pazienza e cullato da legni pregiati.Â
Solo un travaso continuo e attento dà vita a un aceto balsamico perfetto sotto tutti i punti di vista.
Richiede una preparazione complessa e un invecchiamento in botti di legno pregiato per almeno 12 anni. Presentato, come vuole la direttiva, nelle caratteristiche bottigliette bombate da 100 ml, la versione 12 anni è frutto dei legni pregiati, dei sapienti travasi e i preziosi sottotetti modenesi fanno il resto.
Perfetto per insaporire le Insalate miste, pesce al vapore o fritto, fritture, carni bianche, crostacei, formaggi soffici.
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. 12 anni
L’aceto balsamico tradizionale di Modena DOP è un prodotto di altissima qualità conosciuto in tutto il mondo. Nasce dalla cottura del mosto di uve nostrane, richiede una preparazione complessa e un invecchiamento in botti di legno pregiato non inferiore ai 12 anni.
Scheda prodotto Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. 12 anni
| Aspetto: |
Limpido con spiccata densità . |
| Colore: |
bruno scuro, carico e lucente |
| Odore: |
bouquet, caratteristico, fragrante, complesso ma bene amalgamato, penetrante e persistente, di evidente ma gradevole ed armonica acidità |
| Sapore: |
caratteristico, dolce e agro e ben equilibrato, con apprezzabile acidità , vivo, franco, pieno, vellutato, intenso e persistente, in buona sintonia con i caratteri olfattivi che gli sono propri |
| Densità : |
1,34 |
| Acidità : |
6% |
