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La Biòca
Immaginate le dolci colline delle Langhe, un susseguirsi di vigneti a perdita d'occhio interrotti qua e là dai piccoli borghi, custodi dei preziosi e ordinati filari dai colori...
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Filippo
L'Ambasciatore
“Biodiversità, artigianalità e rispetto del territorio.”
Stërmà - Nebbiolo d'Alba D.O.C.
20,00 €
Tasse incluse
Stërmà - Nebbiolo d'Alba D.O.C. Nebbiolo d'Alba D.O.C. dai profumi eleganti, un corpo sottile, indice di buone promesse. Il suo colore rubino è di media intensità, più tenue sull'unghia. I profumi dapprima erbacei e freschi, cedono il passo a note più vinose e di frutta rossa appena matura. Assolutamente perfetto con il brasato ma si abbina bene anche a tartare di fassona, i formaggi a media stagionatura e i risotti. Annata 2022 Disponibili bottiglia da 750 ml
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Siamo nelle Langhe a Fontanafredda di Serralunga d’Alba, qui l’azienda La Biòca con 8 ettari vitati produce i migliori vini espressione del territorio ecco dove nasce Stërmà - Nebbiolo d'Alba D.O.C.
Stërmà - Nebbiolo d'Alba D.O.C.
La nostra è una piccola realtà dove niente è lasciato al caso. Qui produciamo i nostri vini utilizza solamente le nostre uve. Le vigne si trovano tra Monforte d’Alba, Novello, La Morra e Barbaresco. Zone particolarmente vocate per i grandi vini delle Langhe. Noi ci occupiamo di tutto il processo: dalla produzione, all’affinamento alla vendita. Seguiamo l’intero processo per garantire la miglior qualità. Scheda tecnica: Stërmà Vitigno: Nebbiolo 100% Raccolta: manuale in cassetta. Vinificazione: pigiadiraspatura e macerazione a freddo per alcuni giorni. Fermentazione alcolica in vasche d'acciaio termocontrollate per circa una settimana. Macerazione postfermentativa per 10-12 giorni al fine di ottenere la maggior estrazione di sostanze aromatiche e fenoliche. Affinamento: 14 mesi in botti di diversa capacità Produzione: da 9 000 a 12 000 bottiglie circa all'anno.
Note degustative
Colore: rosso rubino tendente al granato Olfatto: fruttato e caratteristico Gusto: secco, vellutato, armonico Temperatura di servizio: 18-20°C Abbinamenti consigliati: ideale con primi piatti saporiti, con arrosti di carne rossa, grigliate e con formaggi a media stagionatura. Il nome: in dialetto piemontese «stërmà» vuol dire «nascosto». Una frase popolare Piemontese è “Vàte stërmé ʽnt la nèbia” che vuol dire “Vai e nasconditi nella nebbia”, nebbia nella quale tipicamente si vendemmia il Nebbiolo. MGA Menzione Geografica Aggiuntiva
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Scheda tecnica
- Regione
- Piemonte
- Allergeni
- Solfiti
- Formato
- Bottiglia
- Certificazioni e Denominazioni
- D.O.C.
- Regime Alimentare
- Vegano
Bottiglia da 750 ml
Uve
Energia: 85 kcal
Medaglia d'oro
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Stërmà - Nebbiolo d'Alba D.O.C. Nebbiolo d'Alba D.O.C. dai profumi eleganti, un corpo sottile, indice di buone promesse. Il suo colore rubino è di media intensità, più tenue sull'unghia. I profumi dapprima erbacei e freschi, cedono il passo a note più vinose e di frutta rossa appena matura. Assolutamente perfetto con il brasato ma si abbina bene anche a tartare di fassona, i formaggi a media stagionatura e i risotti. Annata 2022 Disponibili bottiglia da 750 ml